🍇 Catarratto
Cépage blanc de Sicile, descendant du garganega et du mantonico bianco d'après les marqueurs ADN ; 21 000 ha en Italie (OIV, 2015).
Le catarratto est un cépage blanc de Sicile ; le VIVC le nomme Catarratto Bianco Comune (n° 2341), et les marqueurs ADN le font descendre du garganega et du mantonico bianco. En 2015, il couvrait 21 000 ha en Italie (OIV), l'un des dix cépages les plus plantés. Il entre dans le marsala et les DOC Alcamo et Sicilia.
Selon le registre national des variétés d'Italie (code 058), le cépage a des fleurs hermaphrodites et des baies jaune doré à peau épaisse, et mûrit à la 3e époque, de fin août à fin septembre. La récolte est abondante mais irrégulière, la résistance aux intempéries, maladies et ravageurs est jugée excellente, et il ne sert qu'à faire du vin. Le Catarratto Bianco Lucido (code 059) a sa propre fiche : plus productif et plus régulier.
Pour le marsala de la province de Trapani, la loi autorise grillo, catarratto, inzolia et damaschino. Dans la DOC Alcamo, le blanc doit contenir au moins 60 % de catarratto, le « classico » au moins 80 % de comune et/ou lucido. Un Sicilia DOC monocépage exige au moins 85 % du cépage et autorise jusqu'à 13 t/ha.
Le catarratto est un parent du grillo : selon le VIVC, le grillo est issu du catarratto comune et du muscat d'Alexandrie. Les surfaces ont diminué : le VIVC indique pour l'Italie 59 815 ha en 1982 et 43 246 ha en 2000, l'OIV 21 000 ha en 2015.
Pourquoi c'est important pour vous. Si l'étiquette d'un Sicilia DOC indique « Catarratto », la bouteille contient au moins 85 % de ce cépage. Un décret du 21 novembre 2018 n'autorise « Lucido » comme synonyme que pour les vins de raisins récoltés en Sicile.
Faits
| Pays | Italie, Sicile 1 |
|---|---|
| Variétés | Garganega × mantonico bianco (d'après les marqueurs ADN du VIVC) 1 |
| Usage | Cépage de cuve uniquement : marsala, Alcamo, Sicilia DOC 25 |
| Région | Ouest de la Sicile : Trapani, Palerme 56 |
| Rendement | Jusqu'à 13 t/ha en Sicilia DOC 4 |
| Enregistrement | Au registre des variétés d'Italie (code 058) et au catalogue européen 12 |
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Catarratto → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Sicile, 📍 Marsala (Western Sicily), 📍 Etna
- Cépage principal de
- 📜 Alcamo, 📜 Monreale, 📍 Sicile, 📍 Marsala (Western Sicily), 📜 Mamertino, 📜 Contessa Entellina
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Marsala
- Lié à
- 🍷 Regaleali Bianco, 🍷 Buonsenso, 🍷 Leone, 🍷 Vin muté
- Descendants
- 🍇 Grillo
- Parents
- 🍇 Garganega, 🍇 Mantonico Bianco
- Similitudes et différences
- 🍇 Catarratto bianco lucido
- Dans d'autres thèmes
- 🫒 Nocellara del Belice
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le catarratto ?
Un cépage blanc de Sicile ; dans le VIVC, c'est le Catarratto Bianco Comune (n° 2341).
Est-il vrai que le catarratto ne sert qu'au marsala et aux assemblages ?
Non. Le Sicilia DOC autorise un vin monocépage (au moins 85 %), et le blanc « classico » de la DOC Alcamo exige au moins 80 % de catarratto comune et/ou lucido.
En quoi le catarratto lucido diffère-t-il du catarratto comune ?
Le registre italien les recense séparément (codes 059 et 058) ; selon lui, le lucido produit davantage et plus régulièrement que le comune.
Quels sont les parents du catarratto ?
Selon les marqueurs ADN du VIVC, le garganega et le mantonico bianco ; le catarratto est lui-même un parent du grillo.
Quelle surface de catarratto trouve-t-on en Italie ?
Selon l'OIV, 21 000 ha en 2015 (3,1 % du vignoble du pays) ; selon le VIVC, 43 246 ha en 2000.
À lire ensuite
- 📜 Monreale — Vins des collines autour de Monreale, au-dessus de Palerme.
- 🍇 Catarratto bianco lucido — Cépage de cuve à baies blanches originaire d'Italie ; 11 synonymes au VIVC.
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 🍷 Regaleali Bianco — Regaleali Bianco : vin blanc de Tasca d'Almerita du domaine Regaleali, dans les collines de l’intérieur de la Sicile ; Sicilia DOC.
- 🫒 Nocellara del Belice — Variété sicilienne de la vallée du Belice pour l'huile et les olives de table vertes ; huile à 73–75 % d'acide oléique, deux appellations protégées de l'UE.
Similaires
🍇 Ansonica · 🍇 Grillo · 🍇 Nerello mascalese · 🍇 Nero d'Avola · 🍇 Grecanico dorato · 🍇 Nerello Cappuccio
Sources
- VIVC. Catarratto Bianco Comune (паспорт 2341)
- Registro Nazionale delle Varietà di Vite: Catarratto Bianco Comune (код 058)
- OIV. Focus OIV 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Disciplinare di produzione consolidato della DOP dei vini «Sicilia»
- Legge 28 novembre 1984, n. 851 «Nuova disciplina del vino Marsala»
- Disciplinare di produzione DOC «Alcamo» (MASAF)
- Disciplinare di produzione DOC «Etna» (MASAF)
- Disciplinare di produzione DOC «Monreale» (MASAF)
- Disciplinare di produzione DOC «Mamertino di Milazzo» (MASAF)