🏰 Château Ausone

O Château Ausone é uma propriedade vinícola de Saint-Émilion, na margem direita de Bordéus. Segundo a propriedade, o poeta romano Ausónio, nascido em Bordéus em 310 e depois preceptor e cônsul do imperador Graciano, elogiava o vinho da sua propriedade de Lucaniacum, que muito provavelmente ficava onde hoje está o château; a propriedade adotou o nome do poeta no fim do século XVI.

A vinha ocupa sete hectares de pequenos socalcos: uma parte num planalto de calcário de astérias, outra em encostas argilo-calcárias. Segundo a propriedade, o grand vin Château Ausone tira a sua estrutura da cabernet franc, acompanhada de merlot; o segundo vinho, Chapelle d’Ausone, vem de vinhas jovens destinadas mais tarde ao grand vin e é feito da mesma forma. O Ausone é um dos vinhos da família Vauthier, apresentados pelos Vignobles Vauthier.

Saint-Émilion Grand Cru é uma denominação de origem protegida (DOP) para vinhos tintos de uma área delimitada em redor da cidade.

Porque é importante para si. Um «segundo vinho» como o Chapelle d’Ausone vem da mesma propriedade e da mesma DOP, mas normalmente de vinhas mais jovens ou de outras parcelas; o rótulo indica qual está a comprar. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.