🏰 Château Ausone

Château Ausone est un domaine viticole de Saint-Émilion, sur la rive droite bordelaise. Selon le domaine, le poète latin Ausone, né à Bordeaux en 310, puis précepteur et consul de l’empereur Gratien, vantait le vin de son domaine de Lucaniacum, qui se trouvait très probablement à l’emplacement du château actuel ; le domaine prend le nom du poète à la fin du XVIe siècle.

Le vignoble compte sept hectares de petites terrasses : une partie sur un plateau de calcaire à astéries, une partie sur des coteaux argilo-calcaires. Selon le domaine, le grand vin Château Ausone tire sa structure du cabernet franc, accompagné de merlot ; le second vin, Chapelle d’Ausone, provient des jeunes vignes destinées plus tard au grand vin et est élaboré dans les mêmes conditions. Ausone fait partie des vins de la famille Vauthier, présentés par les Vignobles Vauthier.

Saint-Émilion Grand Cru est une appellation d’origine protégée (AOP) de vins rouges d’une aire délimitée autour de la ville.

Pourquoi c’est important pour vous. Un « second vin » comme Chapelle d’Ausone vient du même domaine et de la même AOP, mais généralement de vignes plus jeunes ou d’autres parcelles ; l’étiquette indique lequel vous achetez. L’OMS le rappelle : il n’existe aucun niveau de consommation d’alcool sans risque.