🍷 Espumante inglês
Também conhecido como: espumante inglês de qualidade
Vinho espumante produzido em Inglaterra; o caderno da DOP English Quality Sparkling Wine exige o método tradicional e pelo menos 9 meses sobre as borras.
O espumante inglês é vinho espumante produzido em Inglaterra. A denominação de origem protegida nacional «English» inclui uma parte para o English Quality Sparkling Wine, fixada num caderno de especificações publicado pelo Departamento do Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais do Reino Unido (Defra). A zona é Inglaterra, com vinhas abaixo dos 220 metros de altitude.
O caderno trata-o como vinho espumante de qualidade: o dióxido de carbono provém exclusivamente da fermentação, a sobrepressão é de pelo menos 3,5 bar a 20 °C e os lotes têm um título alcoométrico total de pelo menos 9 % vol. Deve ser feito pelo método tradicional: segunda fermentação alcoólica na garrafa, pelo menos 9 meses sobre as borras e separação das borras por degorgement.
Só são admitidas seis castas: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Noir Précoce, Pinot Meunier, Pinot Blanc e Pinot Gris. O rendimento máximo é de 80 hl/ha. O título alcoométrico natural dos lotes deve ser de pelo menos 6 % vol, o enriquecimento pode aumentar o título total no máximo 3 % vol (3,5 % em anos excecionais) e o vinho acabado, incluindo o licor de expedição, deve atingir pelo menos 10 % vol de álcool adquirido. É proibido adoçar os lotes.
Depois do degorgement, cada vinho tem de passar uma análise, que inclui pelo menos 4 g/l de acidez total e uma pressão de pelo menos 3,5 bar, e uma prova de ausência de defeitos.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Espumante
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho britânico
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Método tradicional, 🍷 Champagne
Perguntas frequentes
Em que zona se produz o espumante inglês?
Em Inglaterra, com vinhas abaixo de 220 metros de altitude.
É verdade que o espumante inglês só se faz com chardonnay e pinot noir?
Não. São permitidas seis castas: chardonnay, pinot noir, pinot noir précoce, pinot meunier, pinot blanc e pinot gris.
Que teor alcoólico final tem de ter?
O vinho acabado, já com o licor de expedição, deve atingir pelo menos 10 % vol. de álcool efetivo.
O que ler a seguir
- 🍷 Champagne — Vinho espumante com denominação de origem de Champagne: segunda fermentação só em garrafa, pelo menos 15 meses de estágio (millésimé, 36), sete castas autorizadas.
- 🗺️ Vinho britânico — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
Semelhantes
🍷 Cap classique · 🍷 Mousseux · 🍷 Espumante gaseificado · 🍷 Espumante · 🍷 Pezsgő · 🍷 Crémant
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.