🍾 Larmandier-Bernier

A Larmandier-Bernier é uma casa de champanhe familiar em Vertus, na Côte des Blancs. Segundo a casa, as famílias Larmandier e Bernier trabalham a vinha desde 1765; em 1971, Philippe Larmandier e a mulher, Elisabeth Bernier, proprietária de vinhas em Vertus, fundaram a Champagne Larmandier-Bernier e construíram a sua adega em Vertus. Em 1988 o filho Pierre Larmandier e a mulher, Sophie, juntaram-se à propriedade; o filho Arthur juntou-se em 2017 e Georges em 2021.

Segundo a casa, os seus 19 ha de vinha, com idade média de 35 anos, incluem a aldeia premier cru de Vertus e as aldeias grand cru de Cramant, Avize e Oger; mais de 90 % das cepas são chardonnay. Pierre Larmandier deixou os herbicidas em 1992 e toda a propriedade é trabalhada em biodinâmica desde 1999; os vinhos fermentam com leveduras indígenas e toda a colheita estagia em barricas e foudres. A gama de vinhos de uma só vinha começou em 1988 com Vieille Vigne de Cramant, seguida de Terre de Vertus (1995), Rosé de Saignée (1999) e Les Chemins d’Avize (2009).

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). Segundo o Comité Champagne, o vinho fermenta uma segunda vez na garrafa e amadurece sobre as borras pelo menos 15 meses, e pelo menos três anos nas cuvées millésimées. Larmandier-Bernier é uma marca; Champagne é o nome de um lugar. A OMS lembra que não existe quantidade de álcool que não afete a saúde.