🧑‍⚕️ Nutricionista

O nutricionista (ou dietista) é um especialista em alimentação. Segundo a ISCO-08, os «dieticians and nutritionists» avaliam, planeiam e aplicam programas que aumentam os benefícios dos alimentos e da nutrição para a saúde. Segundo o BLS, planeiam e conduzem programas alimentares e trabalham em hospitais, lares, clínicas, cantinas e instituições públicas.

Entre as tarefas segundo a ISCO: ensinar a pessoas, famílias e comunidades os princípios da alimentação, elaborar dietas e ementas, acompanhar a preparação e a distribuição das refeições, avaliar o estado nutricional e consultar outros profissionais de saúde. Para a profissão, segundo o BLS, é em regra necessária uma licenciatura.

Com o leite, os nutricionistas trabalham constantemente. O NHS escreve que o leite e os lacticínios são uma ótima fonte de proteína e cálcio, mas o teor de gordura varia muito, pelo que convém olhar para o rótulo; as alternativas vegetais sem açúcar e enriquecidas com cálcio, de soja, coco ou aveia, também fazem parte deste grupo.

A intolerância à lactose é uma dificuldade em digerir o açúcar do leite: de 30 minutos a 2 horas depois podem surgir dor abdominal, inchaço, gases, náuseas e diarreia. Segundo o MedlinePlus, cerca de 65 % das pessoas digerem pior a lactose depois da infância; é mais frequente em pessoas de origem leste-asiática, enquanto entre os europeus do norte afeta apenas cerca de 5 %.

Porque é importante para si. O NHS avisa: não retire alimentos da sua alimentação ou da dos seus filhos sem o conselho de um médico ou nutricionista. Se os sintomas se repetirem, o NHS aconselha a consultar um médico.