🧑‍⚕️ Diätassistent

Ein Diätassistent ist eine Ernährungsfachkraft. Nach ISCO-08 bewerten, planen und führen „dieticians and nutritionists“ Programme durch, die den Nutzen von Essen und Ernährung für die menschliche Gesundheit steigern. Laut BLS planen und leiten sie Ernährungsprogramme und arbeiten in Krankenhäusern, Pflegeheimen, Kliniken, Kantinen und Behörden.

Zu den Aufgaben nach ISCO gehören: Menschen, Familien und Gemeinschaften die Grundlagen der Ernährung vermitteln, Kostformen und Speisepläne aufstellen, Zubereitung und Ausgabe der Mahlzeiten überwachen, den Ernährungszustand beurteilen und sich mit anderen Medizinern beraten. Für den Beruf ist laut BLS meist ein Bachelor-Abschluss nötig.

Mit Milch haben Diätassistenten ständig zu tun. Der NHS schreibt, Milch und Milchprodukte seien eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Calcium, doch ihr Fettgehalt sei sehr verschieden, daher lohne der Blick aufs Etikett; auch ungesüßte, mit Calcium angereicherte pflanzliche Alternativen aus Soja, Kokos oder Hafer gehören zu dieser Gruppe.

Laktoseintoleranz ist eine Schwierigkeit, Milchzucker zu verdauen: 30 Minuten bis 2 Stunden danach können Bauchschmerzen, Blähungen, Gase, Übelkeit und Durchfall auftreten. Laut MedlinePlus vertragen etwa 65 % der Menschen nach der Kindheit Laktose schlechter; häufiger ist das bei Menschen ostasiatischer Herkunft, bei Nordeuropäern nur etwa 5 %.

Warum das für Sie wichtig ist. Der NHS warnt: Streichen Sie Lebensmittel nicht aus Ihrem eigenen oder dem Speiseplan Ihres Kindes, ohne den Rat eines Arztes oder Diätassistenten. Wenn die Beschwerden wiederkehren, rät der NHS, einen Arzt aufzusuchen.