🍷 Weingut Polz

O Weingut Polz é uma propriedade familiar no Grassnitzberg, em Straß in Steiermark, na região vinícola da Estíria do Sul, perto da fronteira eslovena. Segundo a propriedade, o bisavô Johann Polz lançou as suas bases no Grassnitzberg em 1912. Depois de 1945 o avô Reinhold Polz assumiu uma pequena quinta mista; com a mulher Johanna, com quem casou em 1957, o foco passou para o vinho. A partir do final dos anos 1980, Erich e Walter Polz puseram a origem, e não a casta, no centro, e a propriedade cresceu para cerca de 100 ha.

Segundo a propriedade, Christoph Polz foi marcando os vinhos desde 2011, e na primavera de 2020 assumiu a quarta geração, liderada por Erich Polz júnior. Desde agosto de 2019 está certificada como empresa sustentável. A gama inclui morillon (chardonnay), welschriesling e sauvignon blanc como Südsteiermark DAC, além de vinhos de aldeia e de parcela.

A propriedade indica como parcelas Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe (Kitzeck-Sausal), Grassnitzberg Licht e Witscheiner Herrenberg. Segundo ela, são encostas íngremes de clima fresco, vindimadas à mão; poda com suavidade, evita inseticidas e está a converter as vinhas para a agricultura biológica, mas ainda não tem certificação biológica. Da cave e da vinificação encarregam-se Erich Polz júnior e Christoph Polz.

Südsteiermark é uma denominação de origem protegida (DOP) da UE, protegida desde 1996. Segundo a Lei austríaca do vinho de 2009, um Qualitätswein tem de vir de uvas de uma só região vinícola, atingir pelo menos 15° KMW e ter um número de controlo estatal; a menção DAC só pode ser usada com as condições regionais fixadas por regulamento.

Porque é importante para si. Na Estíria do Sul o chardonnay chama-se tradicionalmente morillon, por isso o nome internacional nem sempre aparece no rótulo. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.