🏷️ Qualitätswein

Qualitätswein é a designação alemã e austríaca de um vinho de qualidade com denominação de origem protegida (DOP). A lei alemã do vinho (Weingesetz) define-o como vinho com denominação de origem protegida que passou por um controlo oficial analítico e organoléptico e cumpre requisitos mínimos fixados por lei quanto ao método de produção e à maturidade da uva. O Prädikatswein, com requisitos mais elevados, é um grupo à parte, acima. Na Áustria o termo é um termo tradicional nos termos do Regulamento (UE) n.º 1308/2013 e substitui «Wein g.U.» no rótulo.

Alemanha: o Qualitätswein tem de provir de uma das 13 regiões determinadas (Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstraße, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Sachsen, Württemberg) e ter pelo menos 7 % vol. de álcool adquirido. O teor alcoólico natural mínimo fixado pelos Estados federados não pode ser inferior a 7,0 % vol. na zona vitícola A nem a 8,0 % vol. na zona B. Um vinho engarrafado só pode chamar-se Qualitätswein depois de receber um número oficial de controlo (amtliche Prüfungsnummer), indicado no recipiente.

Áustria (Weingesetz 2009, § 10): o Qualitätswein é feito apenas com uvas de uma única região vitivinícola (Weinbaugebiet) e de castas de qualidade autorizadas. O mosto tem de atingir pelo menos 15 °KMW; o vinho, pelo menos 9,0 % vol. de álcool adquirido e 4 g/l de acidez total (em ácido tártrico), dentro do rendimento máximo. Tem um número de controlo estatal (staatliche Prüfnummer). O enriquecimento é permitido até 13,5 % vol. de álcool total nos brancos e 14,5 % vol. nos tintos.

Ao contrário do Prädikatswein, o Qualitätswein pode ser chaptalizado: é permitido juntar açúcar ao mosto antes da fermentação. O peso mínimo do mosto depende da região e vai de cerca de 51 a 72 graus Oechsle. No rótulo, o primeiro algarismo do número AP indica o posto de ensaio que analisou e provou o vinho.