🍷 Weingut Polz

Weingut Polz es una finca familiar en el Grassnitzberg de Straß in Steiermark, en la región vinícola de Estiria del Sur, cerca de la frontera eslovena. Según la finca, el bisabuelo Johann Polz puso sus cimientos en el Grassnitzberg en 1912. Después de 1945 el abuelo Reinhold Polz tomó una pequeña granja mixta; con su esposa Johanna, con quien se casó en 1957, el centro pasó al vino. Desde finales de los ochenta, Erich y Walter Polz pusieron el origen y no la variedad en el centro, y la finca creció hasta unas 100 ha.

Según la finca, Christoph Polz fue marcando los vinos desde 2011, y en la primavera de 2020 tomó el relevo la cuarta generación, encabezada por Erich Polz hijo. Desde agosto de 2019 está certificada como empresa sostenible. Su gama incluye morillon (chardonnay), welschriesling y sauvignon blanc como Südsteiermark DAC, además de vinos de pueblo y de pago.

La finca cita como pagos Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe (Kitzeck-Sausal), Grassnitzberg Licht y Witscheiner Herrenberg. Según ella, los pagos son laderas empinadas de clima fresco, vendimiadas a mano; poda con suavidad, evita los insecticidas y está convirtiendo sus viñedos a la agricultura ecológica, pero aún no tiene certificado ecológico. De la bodega y la vinificación se encargan Erich Polz hijo y Christoph Polz.

Südsteiermark es una denominación de origen protegida (DOP) de la UE, protegida desde 1996. Según la Ley austriaca del vino de 2009, un Qualitätswein debe proceder de uvas de una sola zona vitícola, alcanzar al menos 15° KMW y llevar un número de control estatal; la mención DAC solo puede usarse con las condiciones regionales fijadas por reglamento.

Por qué le importa. En Estiria del Sur el chardonnay se llama tradicionalmente morillon, así que el nombre internacional no siempre aparece en la etiqueta. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.