🗺️ Vinho austríaco

O vinho austríaco é o vinho e a vitivinicultura da Áustria. Segundo estimativas da OIV, em 2025 a Áustria produziu 2,5 milhões de hectolitros — mais 17,5% do que no ano anterior e o máximo desde 2018. Ajudaram os dias quentes e as noites frescas no fim do verão. Na Áustria bebem-se cerca de 2,4 milhões de hl por ano, e desde 2015 este nível quase não muda.

A lei do vinho de 2009 divide a Áustria em três grandes zonas vinícolas: Weinland (Burgenland, Baixa Áustria e Viena), Bergland (Caríntia, Alta Áustria, Salzburgo, Tirol, Vorarlberg) e Steirerland (Estíria). Dentro delas ficam as regiões vinícolas — Wachau, Kamptal, Kremstal, Weinviertel, Südsteiermark e outras. No registo da UE eAmbrosia, a Áustria tem 27 denominações de origem e 3 indicações geográficas.

O Qualitätswein, ou seja, vinho de qualidade, faz-se com uva de uma só região. O mosto tem de ter pelo menos 15° na escala austríaca KMW, e o vinho passa por um controlo laboratorial e por uma prova. Depois recebe um número oficial de controlo, impresso no rótulo, e a garrafa é fechada com uma banderola no gargalo.

Um nível à parte é o DAC (Districtus Austriae Controllatus): vinhos de qualidade típicos da sua região; hoje estão em vigor 18 regulamentos DAC. O «Weinviertel DAC» é Grüner Veltliner, e o «Wiener Gemischter Satz DAC» é um branco de pelo menos três castas de uma mesma vinha de Viena, apanhadas e vinificadas em conjunto. Os vinhos doces são marcados com predicados — do Spätlese (a partir de 19° KMW) ao Trockenbeerenauslese (a partir de 30°).

Porque é importante para si. A banderola no gargalo e o número oficial de controlo no rótulo significam que é um Qualitätswein austríaco que passou o controlo oficial. A menção DAC com o nome da região dá uma pista sobre o estilo do vinho, e a palavra Kabinett indica um vinho leve, sem enriquecimento em açúcar e com no máximo 12,9%.