🍇 Pinot Blanc

O Pinot Blanc é uma casta branca de vinho de França. Segundo o catálogo VIVC, é uma mutação do Pinot Noir: uma alteração espontânea da videira que fez os bagos perderem a cor escura. Por isso, não tem uma genealogia completa como os cruzamentos. Tem 131 sinónimos; os mais conhecidos são Weißburgunder na Alemanha e na Áustria e, em italiano, Pinot bianco.

Na Alemanha, a casta é cada vez mais popular: a quota de Weißburgunder subiu de 0,9 % da vinha em 1970 para 6,1 % em 2024, segundo o Instituto Alemão do Vinho. Segundo o VIVC, a vinha italiana tinha 5 126 ha da casta em 2000, a austríaca 1 995 ha em 2010 e a francesa 1 292 ha em 2009.

Na Alsácia, a casta é permitida tanto em vinhos tranquilos como no espumante Crémant. O Crémant d'Alsace faz a segunda fermentação apenas em garrafa, estagia sobre as borras pelo menos 9 meses e só chega ao mercado 12 meses após o engarrafamento, no mínimo. Curiosamente, segundo as regras da AOC Alsace, um vinho com o nome «Pinot blanc» pode conter também Auxerrois. Já nos vinhos de vindima tardia o Pinot Blanc não é permitido.

A casta conta também noutros espumantes. Em Franciacorta, a sua parte no lote não passa de 50 %, e em Inglaterra o Pinot Blanc é uma das seis castas permitidas no espumante PDO.

Porque é importante para si. Weißburgunder, Pinot bianco e Pinot blanc no rótulo são a mesma casta, e o «Pinot blanc» alsaciano pode ser também um lote com Auxerrois. O Pinot Blanc, como a maioria dos brancos, serve-se a 4–10 °C e guarda-se deitado, no escuro.