🍷 Weingut Polz

Il Weingut Polz è una tenuta di famiglia sul Grassnitzberg a Straß in Steiermark, nella zona vinicola della Stiria meridionale vicino al confine sloveno. Secondo la tenuta, il bisnonno Johann Polz ne pose le basi sul Grassnitzberg nel 1912. Dopo il 1945 il nonno Reinhold Polz rilevò una piccola azienda mista; con la moglie Johanna, sposata nel 1957, il baricentro si spostò sul vino. Dalla fine degli anni Ottanta Erich e Walter Polz misero al centro l’origine invece del vitigno, e la tenuta crebbe fino a circa 100 ha.

Secondo la tenuta, Christoph Polz ha segnato sempre più i vini dal 2011 e nella primavera 2020 è subentrata la quarta generazione, guidata da Erich Polz junior. Dall’agosto 2019 è certificata come azienda sostenibile. La gamma comprende morillon (chardonnay), welschriesling e sauvignon blanc come Südsteiermark DAC, oltre a vini di villaggio e di vigneto.

La tenuta indica come vigneti Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe (Kitzeck-Sausal), Grassnitzberg Licht e Witscheiner Herrenberg. Secondo la tenuta si tratta di pendii ripidi dal clima fresco, vendemmiati a mano; pota con delicatezza, evita gli insetticidi e sta convertendo i vigneti al biologico, ma non è ancora certificata biologica. Della cantina e della vinificazione si occupano Erich Polz junior e Christoph Polz.

Südsteiermark è una denominazione di origine protetta (DOP) dell’UE, tutelata dal 1996. Secondo la legge austriaca sul vino del 2009, un Qualitätswein deve provenire da uve di una sola zona vinicola, raggiungere almeno 15° KMW e recare un numero di controllo statale; la menzione DAC si può usare solo con le condizioni regionali fissate per regolamento.

Perché è importante per voi. Nella Stiria meridionale lo chardonnay si chiama tradizionalmente morillon, quindi il nome internazionale non sempre compare in etichetta. L’OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.