🍷 Weingut Polz

Weingut Polz to rodzinna winnica na Grassnitzbergu w Straß in Steiermark, w regionie winiarskim Styria Południowa przy granicy ze Słowenią. Według winnicy pradziadek Johann Polz położył jej podwaliny na Grassnitzbergu w 1912 roku. Po 1945 roku dziadek Reinhold Polz przejął niewielkie gospodarstwo mieszane; wraz z żoną Johanną, którą poślubił w 1957 roku, przesunął ciężar na wino. Od końca lat 80. Erich i Walter Polzowie postawili w centrum pochodzenie zamiast odmiany, a winnica urosła do około 100 ha.

Według winnicy od 2011 roku wina coraz bardziej kształtował Christoph Polz, a wiosną 2020 roku przejęło ją czwarte pokolenie z Erichem Polzem juniorem. Od sierpnia 2019 roku ma certyfikat przedsiębiorstwa zrównoważonego. Oferta obejmuje morillon (chardonnay), welschrieslinga i sauvignon blanc jako Südsteiermark DAC oraz wina gminne i z pojedynczych parceli.

Jako parcele winnica podaje Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe (Kitzeck-Sausal), Grassnitzberg Licht i Witscheiner Herrenberg. Według niej są to strome zbocza o chłodnym klimacie, zbierane ręcznie; winnica delikatnie przycina krzewy, unika insektycydów i przestawia winnice na uprawę ekologiczną, ale nie ma jeszcze certyfikatu ekologicznego. Za piwnicę i winifikację odpowiadają Erich Polz junior i Christoph Polz.

Südsteiermark to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) UE, chroniona od 1996 roku. Według austriackiej ustawy o winie z 2009 roku Qualitätswein musi pochodzić z winogron z jednego obszaru winiarskiego, mieć co najmniej 15° KMW i państwowy numer kontrolny; oznaczenia DAC wolno używać tylko przy warunkach regionalnych ustalonych rozporządzeniem.

Dlaczego to ważne dla ciebie. W Styrii Południowej chardonnay tradycyjnie nazywa się morillon, więc międzynarodowej nazwy może nie być na etykiecie. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.