🍷 Weingut Polz

Weingut Polz — семейное винодельческое хозяйство на горе Грасницберг в Штрассе-в-Штайермарке, в винодельческом регионе Южная Штирия у границы со Словенией. По данным хозяйства, прадед Йоханн Польц заложил его основу на Грасницберге в 1912 году. После 1945 года дед Райнхольд Польц принял небольшое смешанное хозяйство; вместе с женой Йоханной, на которой он женился в 1957 году, он сместил акцент на вино. С конца 1980-х Эрих и Вальтер Польц поставили в центр не сорт, а происхождение, и хозяйство выросло до около 100 га.

По данным хозяйства, с 2011 года вина всё больше формировал Кристоф Польц, а весной 2020 года хозяйство приняло четвёртое поколение во главе с Эрихом Польцем-младшим. С августа 2019 года оно сертифицировано как устойчивое предприятие. Ассортимент — морийон (шардоне), вельшрислинг и совиньон блан как Südsteiermark DAC, а также сельские вина и вина с отдельных участков.

В качестве участков хозяйство называет Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe (Kitzeck-Sausal), Grassnitzberg Licht и Witscheiner Herrenberg. По его данным, это крутые склоны с прохладным климатом, виноград собирают вручную; хозяйство бережно обрезает лозу, не применяет инсектициды и переводит виноградники на органическое земледелие, но органического сертификата пока не имеет. За погреб и виноделие отвечают Эрих Польц-младший и Кристоф Польц.

Южная Штирия (Südsteiermark) — защищённое наименование по происхождению (PDO) ЕС, под охраной с 1996 года. По австрийскому Закону о вине 2009 года Qualitätswein должен быть из винограда одного винодельческого района, с сахаристостью сусла не менее 15° KMW и с государственным контрольным номером; обозначение DAC можно использовать только при региональных условиях, установленных постановлением.

Почему это важно для вас. В Южной Штирии шардоне местно называют морийоном, поэтому международного названия на этикетке может и не быть. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.