🍷 Weingut Polz

Weingut Polz — сімейне винне господарство на горі Ґрасніцберґ у Штрассі-в-Штайєрмарку, у винному регіоні Південна Штірія біля кордону зі Словенією. За даними господарства, прадід Йоганн Польц заклав його основу на Ґрасніцберґу 1912 року. Після 1945 року дід Райнгольд Польц перейняв невелике змішане господарство; разом із дружиною Йоганною, з якою одружився 1957 року, він змістив акцент на вино. З кінця 1980-х Еріх і Вальтер Польци поставили в центр не сорт, а походження, і господарство зросло до близько 100 га.

За даними господарства, з 2011 року вина дедалі більше формував Крістоф Польц, а навесні 2020 року господарство перейняло четверте покоління на чолі з Еріхом Польцем-молодшим. З серпня 2019 року воно сертифіковане як стале підприємство. Асортимент — морійон (шардоне), вельшрислінг і совіньйон блан як Südsteiermark DAC, а також селищні вина й вина з окремих ділянок.

Як ділянки господарство називає Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe (Kitzeck-Sausal), Grassnitzberg Licht і Witscheiner Herrenberg. За його даними, це круті схили з прохолодним кліматом, виноград збирають уручну; господарство дбайливо обрізає лозу, не застосовує інсектицидів і переводить виноградники на органічне землеробство, але органічного сертифіката поки не має. За погріб і виноробство відповідають Еріх Польц-молодший і Крістоф Польц.

Південна Штірія (Südsteiermark) — захищене найменування за походженням (PDO) ЄС, під охороною з 1996 року. За австрійським Законом про вино 2009 року Qualitätswein має бути з винограду одного винного району, з цукристістю сусла щонайменше 15° KMW і з державним контрольним номером; позначку DAC можна вживати лише за регіональних умов, встановлених постановою.

Чому це важливо для вас. У Південній Штірії шардоне місцево називають морійоном, тож міжнародної назви на етикетці може й не бути. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.