🍷 Блан де блан
Другие названия: белое из белых, блан де блан шампанское
Французский термин на этикетке для вина только из белых сортов винограда; в Шампани главный сорт — шардоне.
Блан де блан (blanc de blancs) — французский термин на этикетке, означающий «белое из белых». Так называют вино, сделанное только из белых сортов винограда.
Комитет Шампани (Comité Champagne) употребляет этот термин для шампанского только из белых сортов, без чёрного винограда в купаже. Главный сорт — шардоне; могут использоваться также арбан, пти мелье, пино блан и пино гри. Противоположность — блан де нуар, шампанское исключительно из тёмного винограда: пино нуар и/или мёнье.
Комитет описывает блан де блан как лёгкое и тонкое, с живой кислотностью, и отмечает, что такие вина отражают меловые терруары, где их производят.
Как и другое шампанское, блан де блан показывает сладость на этикетке, обычно французскими словами, а не «сухое» или «полусладкое». Уровень зависит от дозажа — смеси вина и сахара, которую добавляют на завершающем этапе. Комитет шампанского (Comité Champagne) даёт эти уровни в граммах сахара на литр: экстра брют — от 0 до 6, брют — менее 12, экстра-драй (extra dry) — от 12 до 17, сек (sec) — от 17 до 32, деми-сек (demi-sec) — от 32 до 50 и дус (doux) — более 50. Около 90% шампанских — брют.
Для игристых вин в целом термины содержания сахара устанавливает приложение III к Делегированному регламенту Комиссии (ЕС) 2019/33. Самый сухой из них, брют натюр, означает менее 3 граммов сахара на литр.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Блан де блан → → → 🍇 Шардоне → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Белое вино
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Связано с
- 🍇 Шардоне
- Похожее и различия
- 🍷 Шампанское, 🍷 Блан де нуар, 🍾 Canard-Duchêne Blanc de Blancs, 🍾 Lanson Noble Champagne Blanc de Blancs, 🍾 Lanson Le Blanc de Blancs, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs, 🍾 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs, 🍾 Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage, 🍾 Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale Blanc de Blancs
и ещё 47
🍾 Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Millésime, 🍾 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Blancs, 🍾 Ruinart Blanc de Blancs, 🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 18, 🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 19, 🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 20, 🍾 Dom Ruinart Blanc de Blancs, 🍾 Perrier-Jouët Blanc de Blancs, 🍾 Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs, 🍾 Mumm RSRV Blanc de Blancs, 🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs, 🍾 Gosset Grand Blanc de Blancs, 🍾 Gosset Celebris Blanc de Blancs, 🍾 Pommery Blanc de Blancs Apanage, 🍾 Pommery Apanage Blanc de Blancs 1874, 🍾 Salon Le Mesnil Blanc de Blancs, 🍾 Drappier Blanc de Blancs, 🍾 Drappier Quattuor, 🍾 Drappier Blanc de Blancs Grand Cru, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Blancs Millésime, 🍾 Cattier Blanc de Blancs Premier Cru, 🍾 Cattier Blanc de Blancs Millésime Premier Cru, 🍾 Ayala Le Blanc de Blancs A/19, 🍾 De Venoge Princes Blanc de Blancs, 🍾 Charles Heidsieck Blanc de Blancs, 🍾 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires, 🍾 Jacquesson Avize Champ Caïn, 🍾 Jacquesson Dizy Corne Bautray, 🍾 Delamotte Blanc de Blancs, 🍾 Delamotte Blanc de Blancs Millésime, 🍾 Delamotte Blanc de Blancs Collection, 🍾 Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs Grand Cru, 🍾 Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs, 🍾 Joseph Perrier Les Chalmonts, 🍾 Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut, 🍾 Alfred Gratien Blanc de Blancs Grands Crus, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Blancs, 🍾 Larmandier-Bernier Latitude Extra-Brut, 🍾 Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Extra-Brut, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru Brut, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Brut Extra, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Gastronome, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Fleuron, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs, 🍾 Vranken Diamant Blanc de Blancs
Частые вопросы
Что значит «блан де блан» на этикетке шампанского?
«Белое из белых»: вино только из белых сортов винограда, без чёрного.
Почему «сухое» (sec) шампанское на самом деле слаще брюта?
На этикетке sec означает 17–32 грамма сахара на литр, а в брюте меньше 12. Самые сухие уровни — экстра брют (от 0 до 6) и, для игристых вообще, брют натюр (менее 3).
Правда ли, что «блан де блан» всегда делают только из шардоне?
Не совсем. Шардоне — главный сорт, но допускаются арбан, пти мелье, пино блан и пино гри.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍾 Salon Le Mesnil Blanc de Blancs — Salon Le Mesnil Blanc de Blancs — линейка винтажного шампанского дома Salon; годы на сайте: 2015, 2013, 2012, 2008, 2007, 2006, 1999, 1997, 1996, 1995, 1988, 1985, 1983, 1982, 1973, 1971, 1964, 1961, 1959, 1956, 1949, 1947, 1943, 1937, 1928, 1914, 1911, 1909, 1905.
- 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs — Pol Roger Blanc de Blancs — линейка винтажного шампанского дома Pol Roger; годы на сайте: 2015, 2013, 2012, 2009, 2008, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998.
- 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage — Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage — линейка винтажного шампанского дома Louis Roederer; годы на сайте: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2011, 2010, 2009, 2008.
- 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature — Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature — линейка винтажного шампанского дома Pierre Gimonnet & Fils; годы на сайте: 2020, 2018, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2008.
Похожие
🍷 Блан де нуар · 🍷 Винтажное шампанское · 🍷 Престижное кюве
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.
Источники
- Comité Champagne: Champagne Blanc de Blancs
- Comité Champagne: Understanding a label
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III