🍷 Blanc de blancs
Noto anche come: bianco di bianchi, Champagne blanc de blancs
Menzione francese in etichetta per un vino ottenuto solo da vitigni a bacca bianca; in Champagne il principale è lo chardonnay.
Blanc de blancs è una menzione francese in etichetta che significa «bianco di bianchi». Indica un vino ottenuto soltanto da vitigni a bacca bianca.
Il Comité Champagne usa il termine per uno champagne fatto solo con vitigni bianchi, senza uve nere nella cuvée. Il vitigno principale è lo chardonnay; possono essere usati anche arbane, petit meslier, pinot blanc e pinot gris. Il suo contrario è il blanc de noirs, uno champagne ottenuto esclusivamente da uve a buccia scura, pinot noir e/o meunier.
Il comitato descrive il blanc de blancs come leggero e raffinato, con acidità vivace, e afferma che questi vini riflettono i terroir calcarei in cui nascono.
Come gli altri Champagne, il blanc de blancs indica la dolcezza in etichetta, di solito con le diciture francesi e non con «secco» o «abboccato». Il livello dipende dal dosaggio, la miscela di vino e zucchero aggiunta nell'ultima fase. Il Comité Champagne indica questi livelli in grammi di zucchero per litro: extra brut da 0 a 6, brut meno di 12, extra dry da 12 a 17, sec da 17 a 32, demi-sec da 32 a 50 e doux oltre 50. Circa il 90 % degli Champagne è brut.
Per gli spumanti in generale, i termini sul contenuto di zucchero sono fissati nell'allegato III del regolamento delegato (UE) 2019/33. Il più secco, brut nature, indica meno di 3 grammi di zucchero per litro.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Blanc de blancs → → → 🍇 Chardonnay → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino bianco
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Collegato a
- 🍇 Chardonnay
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Domande frequenti
Cosa significa «blanc de blancs» sull'etichetta di uno Champagne?
«Bianco di bianchi»: un vino ottenuto solo da vitigni a bacca bianca, senza uve nere.
È vero che un blanc de blancs è sempre un brut?
No. La dolcezza dipende dal dosaggio, dall'extra brut (da 0 a 6 g/l) al doux (oltre 50 g/l); circa il 90 % degli Champagne è brut.
Quali vitigni si usano nel blanc de blancs, oltre allo chardonnay?
Arbane, petit meslier, pinot bianco e pinot grigio possono affiancare lo chardonnay, che resta il principale.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Comité Champagne: Champagne Blanc de Blancs
- Comité Champagne: Understanding a label
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III