📜 Бургей

Бургей (Bourgueil) — защищённое наименование по происхождению (PDO, французская AOC) для тихих красных и розовых вин с северного берега Луары в Турени, в департаменте Эндр и Луара, Франция. Название впервые признали декретом от 31 июля 1937 года, а действующая спецификация (cahier des charges) утверждена приказом от 29 ноября 2023 года. К названию можно добавлять географическое обозначение «Val de Loire».

Виноград собирают, а вино изготавливают в очерченной INAO зоне, которая охватывает коммуны Бене, Бургей, Ла-Шапель-сюр-Луар, Шузе-сюр-Луар, Рестинье и Сен-Никола-де-Бургей, а также бывшие коммуны Сен-Патрис и Энгранд-де-Турен (ныне часть Кото-сюр-Луар). Виноград должен происходить из очерченных участков.

Главный сорт — каберне фран, дополнительный — каберне совиньон, не более 10 % виноградника. Вино нельзя делать только из каберне совиньона, а в купаже преобладать должен каберне фран. Новые посадки клонов каберне фран 210, 211 и 212 запрещены.

Спецификация устанавливает минимальную плотность посадки 4500 кустов на гектар, урожайность 55 гл/га с верхним пределом 65 гл/га и минимальную природную крепость 10,5 % об. Виноград должен содержать не менее 180 г сахара на литр сусла для красных и 171 г для розовых вин. Яблочно-молочное брожение для красных должно быть завершено, остаточный сахар не может превышать 2 г/л в красных и 4 г/л в розовых, а общая крепость после обогащения — 13 % об.

По спецификации, виноградник лежит к северу от Луары под лесом Гатин. Нижний склон имеет бурые известковые почвы на туронском меле-туфо, средний — глинисто-кремнистые, а террасы и невысокие возвышенности, называемые монтиями, — песчано-гравийные. В 2009 году он занимал 1400 гектаров, их обрабатывали 180 виноградарей, а красные вина составляли почти 95 % объёма.