📜 Bourgueil

Bourgueil é uma denominação de origem protegida (DOP, AOC francesa) de vinhos tranquilos tintos e rosados da margem norte do Loire, na Turena, no departamento de Indre-et-Loire, França. O nome foi reconhecido pela primeira vez por decreto de 31 de julho de 1937, e o caderno de especificações (cahier des charges) atual foi homologado por portaria de 29 de novembro de 2023. O nome pode ser completado pela denominação geográfica «Val de Loire».

A vindima e a vinificação fazem-se na área delimitada aprovada pelo INAO, que abrange os municípios de Benais, Bourgueil, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire, Restigné e Saint-Nicolas-de-Bourgueil, além dos antigos municípios de Saint-Patrice e Ingrandes-de-Touraine (hoje parte de Coteaux-sur-Loire). As uvas devem provir das parcelas delimitadas.

A casta principal é a cabernet franc e a acessória a cabernet sauvignon, limitada a 10 % da vinha. Um vinho não pode ser feito só com cabernet sauvignon, e em qualquer lote a cabernet franc deve predominar. Estão proibidas novas plantações dos clones 210, 211 e 212 de cabernet franc.

O caderno fixa uma densidade mínima de plantação de 4 500 cepas por hectare, um rendimento de 55 hl/ha com um limite máximo de 65 hl/ha e um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10,5 %. As uvas devem atingir pelo menos 180 g de açúcar por litro de mosto nos tintos e 171 g nos rosados. A fermentação malolática deve estar concluída nos tintos, o açúcar residual não pode exceder 2 g/l nos tintos e 4 g/l nos rosados, e o título alcoométrico total após o enriquecimento não pode exceder 13 %.

Segundo o caderno, a vinha situa-se a norte do Loire, sob a floresta de Gâtine. A parte baixa da encosta tem solos castanhos calcários sobre creta tuffeau do Turoniano, a parte média solos argilo-siliciosos, e os terraços e pequenas elevações chamadas «montilles» solos arenoso-cascalhentos. Em 2009 ocupava 1 400 hectares trabalhados por 180 viticultores, e os tintos representavam quase 95 % do volume.