📜 Bourgueil

Bourgueil to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP, francuskie AOC) dla spokojnych win czerwonych i różowych z północnego brzegu Loary w Turenii, w departamencie Indre-et-Loire, we Francji. Nazwę po raz pierwszy uznano dekretem z 31 lipca 1937 roku, a obecną specyfikację (cahier des charges) zatwierdzono zarządzeniem z 29 listopada 2023 roku. Do nazwy można dodać oznaczenie geograficzne „Val de Loire”.

Zbiór i produkcja wina odbywają się w wyznaczonym przez INAO obszarze, który obejmuje gminy Benais, Bourgueil, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire, Restigné i Saint-Nicolas-de-Bourgueil oraz dawne gminy Saint-Patrice i Ingrandes-de-Touraine (obecnie część Coteaux-sur-Loire). Winogrona muszą pochodzić z wyznaczonych parceli.

Głównym szczepem jest cabernet franc, a dodatkowym cabernet sauvignon, ograniczony do 10 % winnicy. Wina nie wolno robić wyłącznie z cabernet sauvignon, a w każdym asamblażu musi dominować cabernet franc. Nowe nasadzenia klonów cabernet franc 210, 211 i 212 są zakazane.

Specyfikacja ustala minimalne zagęszczenie nasadzeń 4500 krzewów na hektar, plon 55 hl/ha z górną granicą 65 hl/ha oraz minimalną naturalną moc alkoholu 10,5 % obj. Winogrona muszą zawierać co najmniej 180 g cukru na litr moszczu dla win czerwonych i 171 g dla różowych. Fermentacja jabłkowo-mlekowa musi być zakończona w winach czerwonych, cukier resztkowy nie może przekraczać 2 g/l w czerwonych i 4 g/l w różowych, a całkowita moc alkoholu po wzbogaceniu nie może przekraczać 13 % obj.

Według specyfikacji winnica leży na północ od Loary, poniżej lasu Gâtine. Dolna część stoku ma brunatne gleby wapienne na kredzie tuffeau z turonu, środkowa gleby ilasto-krzemionkowe, a tarasy i niskie wzniesienia zwane montilles gleby piaszczysto-żwirowe. W 2009 roku zajmowała 1400 hektarów uprawianych przez 180 winiarzy, a wina czerwone stanowiły prawie 95 % wolumenu.