🍷 Dow's

Dow's — дім портвейну в долині Дору. За даними дому, його історія починається 1798 року, коли португальський купець Бруну да Сілва вирушив до Лондона й почав ввозити португальське вино. 1862 року Джон да Сілва і Фредерік Вільям Козенс заснували Silva & Cosens, яка 1877 року об'єдналася з Dow & Co і взяла назву Dow's.

За даними дому, він робить Vintage Port, Colheita, витримані Tawny, Late Bottled Vintage і резервні портвейни; головні маєтки в Дору — Quinta do Bomfim і Quinta da Senhora da Ribeira. 1912 року партнером став Ендрю Джеймс Сімінгтон; власником Вікідані називають Symington Family Estates.

Дім додає, що 1868 року до фірми прийшов Джордж Ворр, чия родина займалася торгівлею портвейном із перших років, а від 1912 року в Dow's працюють п'ять поколінь виноробів Сімінгтонів. За даними дому, родина відновила колекцію витриманих Tawny і збудувала на Quinta do Bomfim нову винарню з центром для відвідувачів.

Сайт дому ділить вина на шість категорій: Vintage Port, Colheita, Aged Tawny, Late Bottled Vintage, Classic і Reserve. Асортимент описано як портвейни з виразним, сухішим профілем, а джерелом названо два маєтки в Дору — Quinta do Bomfim і Quinta da Senhora da Ribeira. Там само сказано, що ім'я Dow's понад два століття пов'язане з портвейнами Дору.

Портвейн — вино із захищеним найменуванням походження (PDO) з Демаркованого регіону Дору. Виноградний спирт зупиняє бродіння, тож у вині лишається щонайменше 17,5 г/л цукру, а міцність становить 19–22 % об.

Чому це важливо для вас. Vintage, LBV і Colheita — категорії, визначені правилами, а назва кінти лише вказує, звідки виноград. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.