🍇 Эбен

Эбен (Hebén) — старый белый сорт винограда из Испании. Каталог VIVC отмечает его и как винный, и как столовый виноград и насчитывает 33 синонима, среди них Gibi, Mourisco branco и Passerille blanche.

Необычная черта эбена — женские цветки. Сорт с такими цветками не опыляется сам: чтобы образовались ягоды, рядом должны расти лозы с пыльцой.

Главное, чем интересен эбен, — его потомки. В базе родословных VIVC найдено 117 сортов, для которых эбен — один из родителей. Среди них айрен, педро хименес, парельяда, макабео (виура), шарело, мальвазия фина, мальвар, сумоль, трепат, каэтана бланка, салема и сардинская моника. То есть многие вина Испании, Португалии и Сардинии имеют в родословной именно эбен. Есть среди потомков и современные скрещивания, например целая серия сортов Gargiulo.

Второго родителя этих сортов часто не установлено, но для нескольких VIVC его называет. Например, мальвар — потомок эбена и фолья де фигейра, виура и шарело — эбена и брустьяно фо, а мальвазия фина — эбена и алфрокейру.

Почему это важно для вас. Айрен, макабео (виура), парельяда, шарело или педро хименес на этикетке — сорта, родственные через общего предка, эбен; это показал ДНК-анализ в каталоге VIVC. Passerille blanche в старых французских описаниях — тоже эбен. Белые вина подают при 4–10 °C.