🍇 Hebén

L'Hebén è un antico vitigno bianco spagnolo. Il catalogo VIVC lo classifica sia come uva da vino sia da tavola e gli attribuisce 33 sinonimi, tra cui Gibi, Mourisco branco e Passerille blanche.

Un tratto insolito dell'Hebén sono i fiori femminili. Un vitigno con fiori così non si impollina da solo: perché si formino gli acini, vicino devono crescere viti con polline.

Ma l'Hebén interessa soprattutto per i suoi discendenti. Nella banca dati delle genealogie del VIVC ci sono 117 vitigni che hanno l'Hebén come uno dei genitori. Tra questi Airén, Pedro Ximénez, Parellada, Macabeo (Viura), Xarel·lo, Malvasia fina, Malvar, Sumoll, Trepat, Cayetana blanca, Zalema e la Monica sarda. Molti vini di Spagna, Portogallo e Sardegna hanno quindi l'Hebén nel loro albero genealogico. Tra i discendenti ci sono anche incroci moderni, come un'intera serie di vitigni Gargiulo.

L'altro genitore di questi vitigni spesso non è stato individuato, ma per alcuni il VIVC lo indica. Per esempio, il Malvar discende da Hebén e Folha de Figueira, la Viura e lo Xarel·lo da Hebén e Brustiano faux, la Malvasia fina da Hebén e Alfrocheiro.

Perché è importante per te. Airén, Macabeo (Viura), Parellada, Xarel·lo o Pedro Ximénez in etichetta sono vitigni imparentati attraverso un antenato comune, l'Hebén; lo ha mostrato l'analisi del DNA nel catalogo VIVC. Anche Passerille blanche nelle vecchie descrizioni francesi è l'Hebén. I bianchi si servono a 4–10 °C.