🍇 Макабео

Макабео (Macabeo) — белый винный сорт винограда из Испании, который в Риохе зовут виура (Viura). Именно Viura — его главное название в каталоге VIVC. По данным OIV, в 2015 году сорт занимал в Испании 46 000 га, или 4,7 % виноградников. Он — один из главных сортов игристого вина Cava.

Родителей макабео установили по ДНК-маркерам: это эбен и брустьяно фо. В VIVC 41 синоним сорта, среди них Macabeu и Maccabeu (так его зовут во Франции), Subirat и Alcañón. От виуры происходят несколько андалузских сортов, выведенных скрещиванием с паломино фино.

Технический файл наименования Cava называет главными сортами макабео (виуру), шарелло и парельяду. Несмотря на каталонскую славу, зона кавы охватывает муниципалитеты десяти провинций — от Барселоны, Жироны, Таррагоны и Льейды до Ла-Риохи, Наварры, Алавы, Сарагосы, Валенсии и Бадахоса. Базовое вино должно содержать не менее 8,5–9 % об. природного спирта, а для розовой кавы нужно не менее 25 % красных сортов.

Во Франции площадь сорта сократилась с 7 621 га в 1988 году до 2 628 га в 2009-м. В Испании VIVC отмечает 34 401 га (2008).

Почему это важно для вас. Viura на бутылке из Риохи и Macabeo или Macabeu на других этикетках — один и тот же сорт. Название сорта на вине из ЕС означает не менее 85 % этого винограда. Белые вина подают при 4–10 °C, а хранят лёжа, в темноте, при 10–16 °C.