🍷 Флок де гасконь
Другие названия: флок
Гасконский напиток из виноградного сока и молодого арманьяка.
Флок де Гасконь — сладкий напиток из Гаскони на юго-западе Франции. Его делают, смешивая свежий виноградный сок с молодым арманьяком, местным виноградным бренди. Примерно две трети — сусло, одна треть — арманьяк. Спирт не даёт соку забродить, поэтому сладость винограда сохраняется. Такие напитки называют мистель.
Название переводится с гасконского как «букет цветов». У напитка с 1990 года есть защищённое наименование АОС. Виноград и арманьяк должны происходить из зоны производства арманьяка. Бывает белый флок — чаще из Коломбара, Уньи Блан и Гро Мансенга, и розовый — из Мерло, Каберне и Таната. Крепость — около 16–18%.
Флок пьют охлаждённым как аперитив, а также к дыне, фуа-гра и фруктовым десертам. По вкусу это свежий виноградный сок с тёплой нотой бренди. По типу Флок родственен другим французским мистелям, а по происхождению спирта — арманьяку. Это крепкий алкогольный напиток, его пьют умеренно.
Факты
| Категория ЕС | 3 (ликёрное вино), белое или розовое |
|---|---|
| Крепость (% об.) | 16–18 % об.; сусло крепят арманьяком AOC из того же хозяйства |
| Минимальная выдержка | До 1 марта года после урожая |
| Зарегистрировано | AOC признана в 1990 году |
| Сорта | Белые: коломбар, гро и пти мансен, уньи блан, фоль бланш, совиньон и другие; красные: мерло, каберне, ко, фер, тана |
| Регион | Зона арманьяка: 245 коммун Жера, 25 — Ландов, 16 — Ло и Гаронны |
| Страна | Франция |
Как связано с темой «Вино»
🍷 Флок де гасконь → вид → 🍷 Глинтвейны и крепленые вина → связано → 🍷 Вино
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🍷 Флок де гасконь → вид → 🍷 Глинтвейны и крепленые вина → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Из чего делают
- 🥃 Арманьяк
- Входит в
- 🍷 Мистель, 🍷 Глинтвейны и крепленые вина
- Где делают
- 📍 Гасконь, 🗺️ Французское вино
- Связано с
- 🍷 Белое вино, 🍷 Розовое вино, 🍷 Креплёное вино, 🍷 Сладкое вино
- Похожее и различия
- 🍷 Мистель, 🥃 Арманьяк, 🥃 Ба-Арманьяк
Частые вопросы
Из чего делают флок де гасконь?
Из свежего виноградного сусла и молодого арманьяка: примерно две трети сусла и одна треть арманьяка.
Правда ли, что флок де гасконь — это обычное сухое вино?
Нет. Это сладкий напиток типа мистель: спирт останавливает брожение сока, и сладость винограда сохраняется.
С чем подают флок?
Охлаждённым, как аперитив, а также к дыне, фуа-гра и фруктовым десертам.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🥃 Ба-Арманьяк — Bas Armagnac (Ба-Арманьяк) — западная часть зоны арманьяка в Гаскони: виноград только из 90 коммун департаментов Жер и Ланды, выдержка не менее 1 года в дубе, от 40 % об. Возраст указывают отдельно.
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
- 🍷 Сладкое вино — Вина с большим содержанием виноградного сахара, от 45 г/л: из завяленных, перезрелых, поражённых благородной гнилью или замороженных ягод; категории ЕС 15 и 16.
- 🍷 Розовое вино — Вино из тёмного винограда, который недолго держат с кожицей, поэтому цвет светло-розовый.
Похожие
🍷 Пино де шарант · 🍷 Ратафия шампанская · 🍷 Макван · 🍷 Баньюльс · 🍷 Мюска де бом-де-вениз · 🍷 Ривзальт
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- eAmbrosia: PDO Floc de Gascogne — EU register entry
- eAmbrosia: PDO Floc de Gascogne — product specification (fiche technique)