🍷 Флок де Гасконь
Інші назви: Флок
Гасконський напій із виноградного соку й молодого арманьяку.
Флок де Гасконь — солодкий напій із Гасконі на південному заході Франції. Його роблять, змішуючи свіжий виноградний сік із молодим арманьяком, місцевим виноградним бренді. Приблизно дві третини — сусло, одна третина — арманьяк. Спирт не дає соку забродити, тому солодкість винограду зберігається. Такі напої називають містель.
Назва перекладається з гасконської як «букет квітів». Із 1990 року напій має захищене найменування АОС. Виноград і арманьяк мають походити із зони виробництва арманьяку. Буває білий флок — найчастіше з Коломбара, Уньї Блан і Гро Мансенга, і рожевий — з Мерло, Каберне й Таната. Міцність — близько 16–18%.
Флок п'ють охолодженим як аперитив, а також до дині, фуа-гра та фруктових десертів. На смак це свіжий виноградний сік із теплою нотою бренді. За типом Флок споріднений з іншими французькими містелями, а за походженням спирту — з арманьяком. Це міцний алкогольний напій, його п'ють помірно.
Факти
| Категорія ЄС | 3 (лікерне вино), біле або рожеве |
|---|---|
| Міцність (% об.) | 16–18 % об.; сусло кріплять арманьяком AOC із того самого господарства |
| Мінімальна витримка | До 1 березня року після врожаю |
| Зареєстровано | AOC визнано 1990 року |
| Сорти | Білі: коломбар, гро і пті мансен, уньї блан, фоль бланш, совіньйон та інші; червоні: мерло, каберне, ко, фер, тана |
| Регіон | Зона арманьяку: 245 комун Жеру, 25 — Ландів, 16 — Ло і Гаронни |
| Країна | Франція |
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Флок де Гасконь → вид → 🍷 Глінтвейни й кріплені вина → пов'язане → 🍷 Вино
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🍷 Флок де Гасконь → вид → 🍷 Глінтвейни й кріплені вина → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥃 Арманьяк (до виноградного сусла додають молодий арманьяк (близько третини))
- Входить до
- 🍷 Містель, 🍷 Глінтвейни й кріплені вина
- Де роблять
- 📍 Гасконь, 🗺️ Французьке вино
- Пов’язано з
- 🍷 Біле вино, 🍷 Рожеве вино, 🍷 Кріплене вино, 🍷 Солодке вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Містель, 🥃 Арманьяк, 🥃 Ба-Арманьяк (інший напій того самого краю — сусло з молодим арманьяком)
Часті запитання
Що означає слово «флок»?
У гасконській мові це «букет квітів».
Чи правда, що флок — це вино, до якого додали арманьяк після бродіння?
Ні. Молодий арманьяк додають до свіжого виноградного сусла, і він зупиняє бродіння, тому лишається солодкість винограду. Такі напої звуться містелями (mistelles).
З яких сортів роблять білий і рожевий флок?
Білий — переважно з коломбара, уньї блан і гро мансенг, рожевий — з мерло, каберне й таннату.
Що далі прочитати
- 🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🥃 Ба-Арманьяк — Західна частина зони арманьяку: виноград лише з 90 громад департаментів Жер і Ланди, витримка від 1 року в дубі.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
- 🍷 Солодке вино — Вина з великим вмістом виноградного цукру, від 45 г/л: із в'ялених, перестиглих, уражених благородною гниллю або заморожених ягід; категорії ЄС 15 і 16.
- 🍷 Рожеве вино — Вино з темного винограду, який недовго тримають зі шкіркою, тому колір світло-рожевий.
Схожі
🍷 Піно де Шарант · 🍷 Ратафія шампанська · 🍷 Маквен дю Жюра · 🍷 Баньюльс · 🍷 Мюска де Бом-де-Веніз · 🍷 Рівзальт
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- eAmbrosia: PDO Floc de Gascogne — EU register entry
- eAmbrosia: PDO Floc de Gascogne — product specification (fiche technique)