🍷 Мистель
Сладкий напиток из несброженного виноградного сока со спиртом.
Мистель — сладкий напиток из несброженного виноградного сока со спиртом. К свежему соку добавляют спирт или виноградный дистиллят, и это не даёт соку бродить. Сахар остаётся нетронутым, поэтому напиток получается сладким и крепким.
Мистели делают в разных странах. Во Франции это пино де шарант, флок де гасконь, макван из Юры и шампанская ратафия. Похожие напитки есть в Италии и Испании. Их пьют как аперитив или к десертам, подают охлаждёнными. Мистели используют и как основу для вермута.
Мистель относится к креплёным винам, хотя в строгом смысле это не вино: сока не бродило. Пино де шарант — самый известный пример. Состав очень простой: сок и спирт, но результат зависит от качества сока и спирта и от выдержки. Часто их выдерживают в бочках от нескольких месяцев до нескольких лет, и тогда вкус становится глубже.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Мистель → вид → 🍷 Глинтвейны и крепленые вина → связано → 🍷 Вино
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🍷 Мистель → вид → 🍷 Глинтвейны и крепленые вина → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Что из него делают
- 🥃 Byrrh (Бирр)
- Входит в
- 🍷 Креплёное вино, 🍷 Глинтвейны и крепленые вина
- Где делают
- 🗺️ Французское вино, 🗺️ Испанское вино, 🗺️ Итальянское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Пино де шарант, 🍷 Флок де гасконь, 🍷 Макван, 🍷 Ратафия шампанская, 🥃 Pommeau de Bretagne (Помо де Бретань)
Частые вопросы
Почему мистель сладкая?
Спирт не даёт соку бродить, поэтому весь сахар остаётся в напитке.
Правда ли, что мистель — это вино?
Не совсем. Её относят к креплёным винам, но сок не бродил, так что в строгом смысле это не вино.
Для чего ещё используют мистель?
Как основу для вермута.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Итальянское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🥃 Byrrh (Бирр) — Byrrh (Бирр) — французский аперитив на красном вине и мистели с корой хинного дерева; создан в 1866 году братьями Виоле в Тюире (Руссильон); 17–18 % об.; владелец — Pernod Ricard.
- 🥃 Pommeau de Bretagne (Помо де Бретань) — Бретонский напиток из сусла сидровых яблок, креплённого выдержанным сидровым дистиллятом: AOC с 1997 года, от 14 месяцев в дубе, 16–18 % об., несброженного сахара больше 90 г/л.
- 🍷 Ратафия шампанская — Сладкий напиток из Шампани: виноградный сок со спиртом.
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
Похожие
🍷 Мютаж · 🍷 Рансио · 🍷 Марсала · 🍷 Вин де натюрель · 🍷 Малага · 🍷 Ратерглен маскат
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.