❤️ Гипоаллергенность

Гипоаллергенность — это пониженный риск вызвать аллергию. Для молока обычно имеют в виду аллергию на белки коровьего молока. Таких белков более 20; самые частые аллергены — казеины, лактоферрин, сывороточный альбумин и бета-лактоглобулин. Аллергия затрагивает 2–3 % младенцев и маленьких детей, и большинство детей перерастает её до десяти лет.

В молоке других видов состав белков иной. В человеческом и верблюжьем молоке бета-лактоглобулина нет, а в коровьем его 3,2–3,3 г/л. В ослином молоке казеина 6,4–10,3 г/л против 24,6–28 г/л в коровьем; по обзору 2020 года, его рассматривают как возможную замену при умеренной аллергии на коровье молоко, но это требует дополнительных исследований.

Однако «гипоаллергенное» не значит безопасное для всех. Авторы обзора пишут, что оснований рекомендовать молоко других животных как общую замену при аллергии мало: козье, овечье, оленье и буйволиное молоко часто дают перекрёстную реакцию с коровьим. NHS добавляет, что козья смесь не менее аллергенна, чем коровья, и не подходит младенцам с такой аллергией. Примерно 10–15 % детей с аллергией на коровье молоко реагируют и на сою (Википедия).

Специальные смеси делают из гидролизованных белков: их расщепляют на мелкие кусочки, чтобы иммунная система хуже их узнавала. По NHS, врач назначает смесь с полностью гидролизованными белками, а частично гидролизованная «комфортная» смесь при такой аллергии не подходит. В 2016 году FDA одобрило для гидролизованного сывороточного белка заявление «гипоаллергенный», хотя метаанализ того же года поставил его под сомнение.

Почему это важно для вас. Слово «гипоаллергенный» на упаковке не гарантирует безопасности. Если у ребёнка или у вас аллергия на молоко, не заменяйте его козьим или овечьим самостоятельно: замену подбирают вместе с врачом.