❤️ Hipoalergenicidad

Hipoalergénico significa con menor riesgo de provocar alergia. En la leche suele referirse a la alergia a las proteínas de la leche de vaca: hay más de 20, y los alérgenos más frecuentes son caseínas, lactoferrina, seroalbúmina y betalactoglobulina. Afecta al 2–3 % de bebés y niños pequeños, y la mayoría la supera antes de los diez años.

En otras especies la composición proteica es distinta. La leche humana y la de camella no tienen betalactoglobulina; la de vaca contiene 3,2–3,3 g/l. La de burra tiene 6,4–10,3 g/l de caseína frente a 24,6–28 g/l en la de vaca; según una revisión de 2020, es una posible sustituta en la alergia moderada a la leche de vaca, pero requiere más estudios.

Pero «hipoalergénico» no significa seguro para todos. Los autores de la revisión ven pocas razones para recomendar leche de otros animales como sustituto general: la de cabra, oveja, ciervo y búfala suele dar reacción cruzada con la de vaca. Según el NHS, la fórmula de cabra no es menos alergénica que la de vaca ni apta para bebés con esa alergia. Entre el 10 y el 15 % de los niños alérgicos a la leche de vaca reaccionan también a la soja (Wikipedia).

Las fórmulas especiales llevan proteínas hidrolizadas, fragmentadas para que el sistema inmune las reconozca peor. Según el NHS, el médico receta una fórmula con proteínas totalmente hidrolizadas; la «confort», parcialmente hidrolizada, no sirve en esta alergia. En 2016 la FDA aprobó para la proteína de suero hidrolizada la declaración «hipoalergénico», aunque un metaanálisis del mismo año la cuestionó.

Por qué te importa. «Hipoalergénico» en el envase no garantiza seguridad. Si tu hijo o tú tenéis alergia a la leche, no la sustituyas por cabra u oveja por tu cuenta: el sustituto se elige con el médico.