❤️ Hypoallergénicité

L'hypoallergénicité est un risque réduit de provoquer une allergie. Pour le lait, il s'agit généralement de l'allergie aux protéines du lait de vache : plus de 20, dont les allergènes les plus fréquents sont les caséines, la lactoferrine, la sérumalbumine et la bêta-lactoglobuline. Elle touche 2–3 % des nourrissons et jeunes enfants, la plupart la dépassant avant dix ans.

Les protéines diffèrent selon l'espèce. Les laits humain et de chamelle n'ont pas de bêta-lactoglobuline (3,2–3,3 g/l dans le lait de vache). Le lait d'ânesse contient 6,4–10,3 g/l de caséine contre 24,6–28 g/l pour la vache ; selon une revue de 2020, substitut possible en cas d'allergie modérée, à confirmer par d'autres études.

Pourtant, « hypoallergénique » ne veut pas dire sûr pour tous. La revue juge peu fondé de recommander le lait d'autres animaux comme substitut général : chèvre, brebis, biche et bufflonne provoquent souvent une réaction croisée avec la vache. Selon le NHS, la préparation au lait de chèvre n'est pas moins allergénique que celle de vache et ne convient pas aux nourrissons allergiques. Environ 10–15 % des enfants allergiques au lait de vache réagissent aussi au soja (Wikipédia).

Les préparations spéciales contiennent des protéines hydrolysées, découpées pour que le système immunitaire les reconnaisse moins bien. Selon le NHS, le médecin prescrit une préparation entièrement hydrolysée ; la « confort » partiellement hydrolysée ne convient pas. En 2016, la FDA a approuvé la mention « hypoallergénique » pour la protéine de lactosérum hydrolysée, bien qu'une méta-analyse de la même année l'ait contestée.

Pourquoi c'est important pour vous. Le mot « hypoallergénique » ne garantit pas la sécurité. Si votre enfant ou vous êtes allergique au lait, ne le remplacez pas seul par du lait de chèvre ou de brebis : le substitut se choisit avec le médecin.