❤️ Ipoallergenicità

Ipoallergenico significa con minor rischio di provocare allergia. Per il latte di solito si intende l'allergia alle proteine del latte vaccino: ce ne sono più di 20, e gli allergeni più comuni sono caseine, lattoferrina, sieroalbumina e beta-lattoglobulina. Colpisce il 2–3 % dei neonati e dei bambini piccoli, e la maggior parte la supera entro i dieci anni.

In altre specie la composizione proteica è diversa. Il latte umano e quello di cammella non hanno beta-lattoglobulina; in quello vaccino ce ne sono 3,2–3,3 g/l. Il latte d'asina ha 6,4–10,3 g/l di caseina contro 24,6–28 g/l del vaccino; secondo una rassegna del 2020 è un possibile sostituto nell'allergia moderata al latte vaccino, ma servono altri studi.

Ma «ipoallergenico» non significa sicuro per tutti. Gli autori della rassegna vedono poche ragioni per consigliare il latte di altri animali come sostituto generale: quello di capra, pecora, cervo e bufala spesso dà reazione crociata con il vaccino. Secondo l'NHS, la formula di capra non è meno allergenica di quella vaccina né adatta ai neonati con questa allergia. Il 10–15 % dei bambini allergici al latte vaccino reagisce anche alla soia (Wikipedia).

Le formule speciali contengono proteine idrolizzate, frammentate perché il sistema immunitario le riconosca meno. Secondo l'NHS, il medico prescrive una formula con proteine completamente idrolizzate; quella «comfort», parzialmente idrolizzata, non va bene in questa allergia. Nel 2016 la FDA ha approvato per la proteina del siero idrolizzata la dicitura «ipoallergenico», anche se una metanalisi dello stesso anno l'ha messa in dubbio.

Perché è importante per te. «Ipoallergenico» in confezione non garantisce sicurezza. Se tuo figlio o tu avete un'allergia al latte, non sostituirlo da solo con capra o pecora: il sostituto si sceglie con il medico.