Incarlopsa (Инкарлопса)

Incarlopsa (Инкарлопса) — сокращённое название Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A., испанской компании по свинине и хамону с центром в Таранконе, провинция Куэнка. Капитал на 100% испанский и принадлежит четырём семейным ветвям братьев Лориенте Пикерас.

Консорциум Jamón serrano отсчитывает историю компании с 1980 года, сам производитель пишет о более чем 40 годах, а марка Loriente восходит к 1978-му. Завод готовых мясных изделий в Таранконе открыт в 2004 году с мощностью 36 000 тонн в год, а холодильный склад в 2013-м расширили на 4 500 тонн.

В ассортименте: Jamón serrano и иберийская продукция (Ibéricos, La Hacienda del Ibérico). Четыре сушильни хамона — в Таранконе, Ольясе-дель-Рей, Корраль-де-Альмагере и Хабуго — перерабатывают 5 миллионов окороков в год; serrano reserva выдерживают свыше 12 месяцев, gran reserva — свыше 15, из пород дюрок, пьетрен, ландрас и крупная белая. Incarlopsa входит в консорциум Jamón serrano TSG и значится оператором PDO Jabugo. Завод в Гихуэло выпускает иберийские колбасы без заявления о PDO. Sabor Noir — одно из названий марок производителя.

В отличие от потребительских колбасных брендов, Incarlopsa прежде всего переработчик свинины и хамона: убой, разделка, сушка и нарезка собраны в одной группе, а упаковки выходят и под собственной маркой, и под марками сетей.

В магазинах ищите лотки Jamón Serrano Incarlopsa, целые куски и мелкие кубики окорока (mini taquitos) в отделах деликатесов супермаркетов.