Incarlopsa (Інкарлопса)

Incarlopsa (Інкарлопса) — коротка назва Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A., іспанської компанії зі свинини та хамону із центром у Таранконі, провінція Куенка. Капітал на 100% іспанський і належить чотирьом родинним гілкам братів Лоріенте Пікерас.

Консорціум Jamón serrano відраховує історію компанії з 1980 року, сам виробник пише про понад 40 років, а марка Loriente сягає 1978-го. Завод готових м'ясних виробів у Таранконі відкрили 2004 року з потужністю 36 000 тонн на рік, а склад-холодильник 2013-го розширили на 4 500 тонн.

У межах теми: Jamón serrano та іберійська продукція (Ibéricos, La Hacienda del Ibérico). Чотири сушарні хамону — в Таранконі, Ольяс-дель-Рей, Корраль-де-Альмагер і Хабуго — переробляють 5 мільйонів шинок на рік; serrano reserva витримують понад 12 місяців, gran reserva — понад 15, із порід дюрок, п'єтрен, ландрас і велика біла. Incarlopsa входить до консорціуму Jamón serrano TSG і значиться оператором PDO Jabugo. Завод у Гіхуело виробляє іберійські ковбаси без заяви про PDO. Sabor Noir — одна з назв марок виробника.

На відміну від споживчих ковбасних брендів, Incarlopsa насамперед переробник свинини й хамону: забій, розбирання, сушіння та нарізка зібрані в одній групі, а упаковки з'являються і під власною маркою, і під марками мереж.

У магазинах шукайте лотки Jamón Serrano Incarlopsa, цілі шматки та дрібні кубики шинки (mini taquitos) — у відділах делікатесів супермаркетів.