Incarlopsa

A Incarlopsa é o nome curto da Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A., empresa espanhola de carne de porco e presunto com sede em Tarancón, província de Cuenca. O capital é 100 % espanhol e pertence aos quatro ramos familiares dos irmãos Loriente Piqueras.

O consórcio Jamón serrano data a empresa de 1980, o produtor fala em mais de 40 anos e a marca Loriente remonta a 1978. Em 2004 abriu em Tarancón uma fábrica de elaborados com 36 000 toneladas anuais de capacidade, e em 2013 a câmara frigorífica foi ampliada em 4 500 toneladas.

Na gama: Jamón serrano e produtos ibéricos (Ibéricos, La Hacienda del Ibérico). Quatro secadores, em Tarancón, Olías del Rey, Corral de Almaguer e Jabugo, tratam 5 milhões de presuntos por ano; o serrano reserva cura mais de 12 meses e o gran reserva mais de 15, com porcos Duroc, Pietrain, Landrace e Large White. A Incarlopsa integra o consórcio Jamón serrano ETG e consta como operador da DOP Jabugo. A fábrica de Guijuelo faz enchidos ibéricos, sem declarar DOP. Sabor Noir é um dos seus nomes de marca.

Ao lado das marcas de enchidos para o consumidor, a Incarlopsa é antes de mais um transformador de porco e presunto: abate, desmancha, secagem e corte estão num só grupo, e as embalagens saem com a marca própria e com marcas de distribuição.

Procuram-se bandejas de Jamón Serrano Incarlopsa, peças inteiras e pequenos cubos de presunto (mini taquitos) em charcutarias de supermercado e lojas de produtos espanhóis.