🍇 Марсан

Марсан (Marsanne) — белый винный сорт, который чаще всего связывают с северной Роной во Франции; Википедия считает его выходцем из села Марсан в департаменте Дром. Во Франции им было занято 1 266 га в 2006 году (VIVC). В Сен-Пере вина из него, по единому документу ЕС, имеют цветочные ноты фиалки, боярышника и акации, а с возрастом — минеральные и медовые.

В Эрмитаже по спецификации разрешены только Syrah, марсан и русан; белые сорта, преимущественно марсан, растут на известняковых почвах. Белое «vin de paille» из вяленого винограда разрешено только для белых тихих вин. В Сен-Пере, лежащем на двух коммунах Ардеша — Сен-Пере и Тулод, — разрешены только марсан и русан; они одинаково идут в сухие белые и игристые вина, а русан занимает лишь 8 % площадей (2010).

Вина Сен-Пере «gras et ronds» — полные и округлые, с живой кислотностью. Тихие имеют природного спирта не менее 10,5 %, сахара не более 4 г/л; игристые — не менее 9 % спирта. Ещё в конце XV века в документах этого края отличали «vinum album» — белое вино, которое подносили уважаемым гостям.

По Википедии, в Австралии марсан впервые посадили в Виктории в 1860-х годах, а в Швейцарии (Вале) его называют Ermitage. Слишком жарко — вино становится вялым, слишком прохладно — пресным, поэтому собирают чуть раньше полной зрелости.

Почему это важно для вас. Сен-Пере и Эрмитаж — апелласьоны, где марсан главный из белых. Его и русан путали даже в прошлом из-за сходства листьев и гроздей, поэтому на этикетке смотрите на название апелласьона, а не только на сорт.