🍇 Марсан

Марсан (Marsanne) — білий винний сорт, який найчастіше пов'язують із північною Роною у Франції; Вікіпедія вважає його вихідцем із села Марсан у департаменті Дром. У Франції ним було зайнято 1 266 га 2006 року (VIVC). У Сен-Пере вина з нього, за єдиним документом ЄС, мають квіткові ноти фіалки, глоду й акації, а з віком — мінеральні й медові.

В Ермітажі за специфікацією дозволені лише Syrah, марсан і русан; білі сорти, переважно марсан, ростуть на вапнякових ґрунтах. Біле «vin de paille» з в'яленого винограду дозволене тільки для білих тихих вин. У Сен-Пере, що лежить на двох комунах Ардеша — Сен-Пере й Тулод, — дозволені лише марсан і русан; вони однаково йдуть у суха біла й ігристі вина, а русан займає лише 8 % площ (2010).

Вина Сен-Пере «gras et ronds» — повні й округлі, з живою кислотністю. Тихі мають природного спирту щонайменше 10,5 %, цукру не більше 4 г/л; ігристі — не менше 9 % спирту. Ще наприкінці XV століття в документах цього краю відрізняли «vinum album» — біле вино, яке підносили поважним гостям.

За Вікіпедією, в Австралії марсан уперше посадили у Вікторії в 1860-х роках, а в Швейцарії (Вале) його називають Ermitage. Занадто жарко — вино стає в'ялим, занадто прохолодно — прісним, тож збирають трохи до повної стиглості.

Чому це важливо для вас. Сен-Пере й Ермітаж — апеласьйони, де марсан головний із білих. Його й русан плутали навіть у минулому через схожість листя й грон, тому на етикетці дивіться на назву апеласьйону, а не лише на сорт.