🍇 Вионье

Вионье (Viognier) — ароматный белый винный сорт винограда из северной части региона Рона во Франции. Он упоминается с 1781 года и является единственным сортом белого вина Condrieu, признанного в 1940 году. Вина из вионье пахнут персиком, грушей и фиалкой, имеют низкую кислотность и мягкий, полный вкус.

Сорт почти исчез: по спецификации Condrieu, в 1965 году в регионе и в мире осталось лишь около 8 гектаров. Из них начали восстанавливать виноградники, и в 2010 году в Condrieu их было более 140 гектаров. Это сорт позднего созревания, а урожайность его нерегулярна.

Правила Condrieu строги: вино только из вионье, виноград собирают вручную, минимальная густота — 6500 лоз на гектар, базовая урожайность — 41 гектолитр с гектара. В 2009 году площадь достигала около 150 гектаров, а производство — около 5000 гектолитров в год примерно в 80 хозяйствах.

Вионье растёт и вне Condrieu: в Château-Grillet это единственный разрешённый сорт, а в красное вино Côte-Rôtie можно добавлять до 20 % вионье, хотя большинство производителей добавляет не более 5 % (Википедия). Его сажают также в Лангедоке, Кот-дю-Рон, Калифорнии и Австралии.

Почему это важно для вас. Если на этикетке Condrieu, в бутылке только вионье: другие сорта это название не допускает. Остальные вина из вионье, по Википедии, лучше пить молодыми: пика они достигают на первом–втором году, хотя отдельные сохраняют качество до десяти лет, а после трёх лет многие цветочные ароматы слабеют.