📜 Себрерос

Cebreros — испанское охраняемое наименование происхождения (DOP, PDO) для белых, розовых и красных вин из провинции Авила. Внесено в реестр ЕС с 11 апреля 2019 года.

Спецификация перечисляет четыре сорта: Albillo Real, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera и Tempranillo. Новые посадки могут использовать только основные сорта — Garnacha Tinta и Albillo Real. Белые вина производят исключительно из Albillo Real, а розовые и красные должны содержать не менее 95% Garnacha Tinta.

Минимальная действительная крепость — 11,5% об. для белых и розовых вин и 12,5% об. для красных. Максимальная урожайность — 8 000 кг винограда с гектара, или 56 гл/га; максимальный выход сусла — 70 литров на 100 кг винограда. Лозы формируют традиционным способом gobelet или на шпалерах. Вина с пометкой «fermentado en barrica» должны бродить и выдерживаться на дрожжевом осадке в дубовых бочках.

Виноград выращивают, а вина производят в перечисленных в спецификации коммунах провинции Авила, в том числе Cebreros, El Tiemblo, Piedralaves и Pedro Bernardo. Розлив должен происходить в зоне производства.

На этикетках должны быть указаны название Cebreros, термин «Denominación de Origen Protegida» или «Vino de Calidad» и урожай. Необязательные термины: «Vino de Parcela», «Vino de Pueblo», «Vino de Paraje», а также дополнительные географические названия Sierra de Gredos, Valle del Alberche и Valle del Tiétar.