📜 Cebreros

Cebreros to hiszpańska chroniona nazwa pochodzenia (DOP, PDO) dla białych, różowych i czerwonych win z prowincji Ávila. Figuruje w rejestrze UE od 11 kwietnia 2019 roku.

Specyfikacja wymienia cztery odmiany: Albillo Real, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera i Tempranillo. Nowe nasadzenia mogą używać wyłącznie odmian podstawowych, Garnacha Tinta i Albillo Real. Wina białe wytwarza się wyłącznie z Albillo Real, a różowe i czerwone muszą zawierać co najmniej 95% Garnacha Tinta.

Rzeczywista minimalna naturalna moc alkoholowa wynosi 11,5% obj. dla win białych i różowych oraz 12,5% obj. dla czerwonych. Maksymalny plon to 8 000 kg winogron z hektara, czyli 56 hl/ha, a maksymalny wskaźnik ekstrakcji wynosi 70 litrów z 100 kg winogron. Krzewy są prowadzone tradycyjnie w formie gobelet lub na szpalerach. Wina z oznaczeniem „fermentado en barrica” muszą fermentować i dojrzewać na osadzie w dębowych beczkach.

Winogrona uprawia się, a wina wytwarza w gminach wymienionych w specyfikacji, wszystkich w prowincji Ávila, w tym w Cebreros, El Tiemblo, Piedralaves i Pedro Bernardo. Butelkowanie musi odbywać się na obszarze produkcji.

Etykiety muszą zawierać nazwę Cebreros, określenie „Denominación de Origen Protegida” lub „Vino de Calidad” oraz rocznik. Opcjonalne terminy to „Vino de Parcela”, „Vino de Pueblo”, „Vino de Paraje” oraz uzupełniające nazwy geograficzne Sierra de Gredos, Valle del Alberche i Valle del Tiétar.