📜 Себрерос

Cebreros — іспанське охоронюване найменування походження (DOP, PDO) для білих, рожевих і червоних вин з провінції Авіла. Внесене до реєстру ЄС з 11 квітня 2019 року.

Специфікація перелічує чотири сорти: Albillo Real, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera і Tempranillo. Нові насадження можуть використовувати лише основні сорти — Garnacha Tinta і Albillo Real. Білі вина роблять виключно з Albillo Real, а рожеві та червоні мають містити щонайменше 95% Garnacha Tinta.

Мінімальна фактична міцність — 11,5% об. для білих і рожевих вин та 12,5% об. для червоних. Максимальна врожайність — 8 000 кг винограду з гектара, або 56 гл/га, а максимальний вихід соку — 70 літрів зі 100 кг винограду. Лози формують традиційним способом gobelet або на шпалерах. Вина з позначкою «fermentado en barrica» мають бути зброджені та витримані на дріжджах у дубових бочках.

Виноград вирощують, а вина виробляють у комунах, переліки яких є в специфікації, усі у провінції Авіла, серед яких Cebreros, El Tiemblo, Piedralaves і Pedro Bernardo. Розлив має відбуватися у зоні виробництва.

На етикетках мають бути назва Cebreros, термін «Denominación de Origen Protegida» або «Vino de Calidad» і рік врожаю. Необов'язкові терміни: «Vino de Parcela», «Vino de Pueblo», «Vino de Paraje», а також додаткові географічні назви Sierra de Gredos, Valle del Alberche та Valle del Tiétar.