Argal (Аргаль)

Argal (Аргаль) — іспанська компанія сиров'ялених делікатесів, що почалася 1914 року як родинна м'ясна крамниця на вулиці Ла-Естафета в Памплоні. Офіційна адреса — Сарагоса, а роботу веде Мірал-Камп у Льєйді. В асортименті сиров'ялена шинка й лоїн, чорізо, сальчичон, салямі, фует, лонганіза та іберійські вироби.

Виробник каже, що йому понад сто років і він продає більш ніж у тридцяти країнах. Датами сайт скупий, тож історію краще розповісти фабриками: фует і лонганіза де паєс — у Мірал-Камп, чорізо, сальчичон і салямі — у Лумб'єрі, іберійські свині та їхні вироби — у Фрегенал-де-ла-Сьєрра в дехесі, шинки — у Теруелі.

У межах теми: jamón serrano reserva, lomo curado і lomo embuchado, jamón de cebo de campo ibérico, chorizo та salchichón ibérico в упаковках по 70 г, фует і longaniza de payés. Argal входить до Consorcio del Jamón Serrano Español. На сайті названо «jamón y lomo de Extremadura» і працює шинкове виробництво в Теруелі, проте заяви про PDO для Dehesa de Extremadura чи Jamón de Teruel не знайдено. Паштети, варена шинка й індичатина — не сиров'ялені вироби.

Сайт упорядковує каталог Argal за родинами продуктів, і фабрики йдуть за тим самим поділом, тож шинка, фует і чорізо мають кожне своє місце.

Нарізані шинка, чорізо й сальчичон йдуть у лотках; шинка трапляється і як «centro de jamón», і як цілий окіст із підставкою jamonero. У Open Food Facts є ще «Regio» — сальчичон і чорізо.