Noel (Ноель)
Інші назви: Ноель, Noel Alimentaria, Noel Alimentaria S.A.U.
Noel Alimentaria — родинна компанія з Сант-Жоан-лес-Фонтс (Жирона), що веде родовід від м'ясної крамниці 1920 року в Олоті; марку Noel створили 1944-го; головне — варена шинка, а ще сиров'ялена шинка, лоїн, чорізо, фует і сальчичон.
Noel (Ноель), повністю Noel Alimentaria, — родинна компанія четвертого покоління з Сант-Жоан-лес-Фонтс у Жироні. Сайт каже «contigo desde 1940», а консорціум serrano датує компанію 1944 роком, коли створили марку Noel. Головний її бізнес — варена шинка; сиров'ялена шинка, лоїн, чорізо, фует і сальчичон становлять частину, яку тут розглянуто.
Родинна історія сягає 1920 року, коли Ісідро Бош Мунтада відкрив у Олоті м'ясну крамницю Carnisseria Modelo. 1940-го Жозеп Бош і Сальвадор Берга купили ковбасну фабрику Mateu Vidal; марка з'явилася 1944-го, а зареєстрували її 1946-го. 1968 року випустили шинку без кістки, тоді ж почався експорт. 1990-го Noel стала співзасновницею Consorcio del Jamón Serrano Español, а 2001-го придбала частки в Pernils Llemena та Jamones Alto Aragón.
Сиров'ялена частина — це Noel Delizias з підлініями Delizias Al corte (lomo curado, jamón serrano) і Delizias Pétalos (серед іншого salchichón con trufa), а також снекові палички з міні-чорізо, фуету й чорізо. Jamón serrano спирається на членство в консорціумі. Серед майданчиків, названих виробником, — El Cierzo у провінції Теруель, Jamones Llémena (22 000 шинок на тиждень) і Jamones Alto Aragón в Ель-Градо (12 000 на тиждень); заяви про PDO для теруельського заводу немає.
На відміну від Argal, що продає все під однією назвою, Noel ділить сиров'ялений асортимент на підлінії, кожна з яких прив'язана до формату упаковки.
У пакуваннях Pétalos скибочки розкладають вручну; лотки містять від 60 до 120 г, а снекові палички — 60–70 г. В іспанських супермаркетах ці упаковки стоять у холодильних вітринах.
Факти
| Країна | Іспанія |
|---|---|
| Регіон | Сант-Жоан-лес-Фонтс (Жирона); марку створено 1944 року |
| Лінійка дому | сиров'ялена шинка, лоїн, чорізо, фует, сальчичон; головне — варена шинка |
| Сировина | Jamón serrano TSG (співзасновник консорціуму) |
Як пов’язано з темою «М'ясні делікатеси»
Noel (Ноель) → вид → Бренди м'ясних делікатесів → вид → 🥓 М'ясні делікатеси
Зв’язки
- Входить до
- Бренди м'ясних делікатесів
- Схоже й відмінності
- 🍖 Хамон серрано (Jamón Serrano), 🍖 Хамон іберико
Часті запитання
Хто стоїть за Noel і звідки він?
Родинна компанія Noel Alimentaria із Сант-Жоан-лес-Фонтс у Жироні, нині в четвертому поколінні. На сайті написано «з тобою з 1940 року», а консорціум серрано датує компанію 1944-м, роком створення марки.
Що в асортименті Noel сиров'ялене?
Лінія Noel Delizias з підлініями Al corte (lomo curado, jamón serrano) і Pétalos, а також снекові палички з міні-chorizo, fuet і chorizo. Головний бізнес компанії — варена шинка, яка поза цим рядом.
Чим lomo curado відрізняється від нашого сала?
Lomo curado — це в'ялена свиняча корейка, пісна й темна, яку нарізають тонкими скибочками. Сало, навпаки, жирний шпик, який їдять із хлібом, а не тонким аперитивом.
Як продають Pétalos і снекові палички?
Pétalos — це тарілочки зі скибочками, які викладають вручну, а снекові палички пакують окремо. Так нарізку легко взяти як закуску, на відміну від цілої палиці.
Чи є Noel в Україні та де шукати?
Іспанські упаковки Noel сидять у холодильниках супермаркетів і в магазинах іспанських продуктів. В Україні варто дивитися на імпортну нарізку та палички серед делікатесів, а не серед звичайних ковбас.
Що далі прочитати
- 🍖 Хамон серрано (Jamón Serrano) — Хамон серрано — іспанський сиров'ялений окіст зі статусом TSG, що захищає спосіб: ціла задня нога, морська сіль, щонайменше 210 діб витримки й втрата від 33% ваги.
- 🍖 Хамон іберико — Хамон іберико — іспанський сиров'ялений окіст свині щонайменше з 50% іберійської крові; назву, кольорову пломбу й витримку від 600 або 730 діб задає стандарт Real Decreto 4/2014.
Схожі
Campofrío (Кампофріо) · Argal (Аргаль) · Navidul (Навідул) · Incarlopsa (Інкарлопса) · ElPozo (ЕльПосо) · Fiorucci (Фіоруччі)
ℹ️ Перероблене м'ясо Міжнародне агентство з вивчення раку (ВООЗ) відносить до канцерогенів групи 1: за оцінкою ВООЗ, кожні 50 г на день підвищують ризик раку кишківника приблизно на 18 %.
Що входить
Джерела
- https://www.noel.es/historia/ ; https://www.noel.es/facilities/ ; https://www.noel.es/categorias/curados/ ; https://www.
- https://www.noel.es/historia/ ; https://www.noel.es/facilities/ ; https://www.noel.es/categorias/curados/ ; https://www.
- https://www.noel.es/historia/ ; https://www.noel.es/facilities/ ; https://www.noel.es/categorias/curados/ ; https://www.
- https://www.noel.es/historia/ ; https://www.noel.es/facilities/ ; https://www.noel.es/categorias/curados/ ; https://www.
- https://www.noel.es/historia/ ; https://www.noel.es/facilities/ ; https://www.noel.es/categorias/curados/ ; https://www.
- https://www.noel.es/historia/ ; https://www.noel.es/facilities/ ; https://www.noel.es/categorias/curados/ ; https://www.