Argal

Argal est une entreprise espagnole de charcuterie sèche née en 1914 d'une boucherie familiale de la calle de la Estafeta, à Pampelune. Son siège social est à Saragosse et l'activité est conduite depuis Miralcamp, en Catalogne (Lleida). La gamme couvre jambon sec et lomo, chorizo, salchichón, salami, fuet, longaniza et produits ibériques.

Le producteur affirme avoir dépassé le siècle d'existence et vendre dans plus de trente pays. Son site donne peu de dates ; mieux vaut donc raconter l'histoire par les usines : fuet et longaniza de payés à Miralcamp, chorizo, salchichón et salami à Lumbier, porcs ibériques et leurs produits à Fregenal de la Sierra, dans la dehesa, jambons à Teruel.

Dans le périmètre : jamón serrano reserva, lomo curado et lomo embuchado, jamón de cebo de campo ibérico, chorizo et salchichón ibérico en paquets de 70 g, fuet et longaniza de payés. Argal appartient au Consorcio del Jamón Serrano Español. Le site cite «jamón y lomo de Extremadura» et exploite des jambons à Teruel, mais aucune mention d'AOP pour Dehesa de Extremadura ou Jamón de Teruel n'a été trouvée. Pâtés, jambon cuit et dinde ne sont pas des produits secs.

Le site classe le catalogue d'Argal par familles de produits, et les usines suivent le même découpage : jambon, fuet et chorizo ont chacun leur lieu.

Jambon, chorizo et salchichón tranchés se vendent en barquettes ; le jambon existe aussi en «centro de jamón» ou en cuisse entière avec son support jamonero. Les «Regio», salchichón et chorizo, figurent sur Open Food Facts.