Argal

Argal è un'azienda spagnola di salumi nata nel 1914 come macelleria di famiglia in calle de la Estafeta, a Pamplona. La sede legale è a Saragozza e l'attività è guidata da Miralcamp, in provincia di Lleida. La gamma copre prosciutto e lomo stagionati, chorizo, salchichón, salame, fuet, longaniza e prodotti iberici.

Il produttore dice di aver superato il secolo di vita e di vendere in più di trenta paesi. Il sito dà poche date, perciò conviene raccontare la storia attraverso gli stabilimenti: fuet e longaniza de payés a Miralcamp, chorizo, salchichón e salame a Lumbier, maiali iberici e relativi prodotti a Fregenal de la Sierra, nella dehesa, prosciutti a Teruel.

Nella gamma rientrano jamón serrano reserva, lomo curado e lomo embuchado, jamón de cebo de campo ibérico, chorizo e salchichón ibérico in confezioni da 70 g, fuet e longaniza de payés. Argal fa parte del Consorcio del Jamón Serrano Español. Il sito nomina «jamón y lomo de Extremadura» e lavora prosciutti a Teruel, ma non è stata trovata alcuna dichiarazione DOP per Dehesa de Extremadura o Jamón de Teruel. Patè, prosciutto cotto e tacchino restano fuori.

Il sito ordina il catalogo di Argal per famiglie di prodotto e gli stabilimenti seguono la stessa divisione: prosciutto, fuet e chorizo hanno ciascuno il proprio luogo.

Prosciutto, chorizo e salchichón affettati stanno in vaschette; il prosciutto si vede anche come «centro de jamón» o come coscia intera con il jamonero. Su Open Food Facts compaiono il salchichón e il chorizo «Regio».