📜 Баена (олія)

Найменування за походженням ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 5 Оновлено: 14.11.2026

Інші назви: Баена, Denominación de Origen Baena, DOP Baena, олія з Баени

Захищене найменування ЄС для олії екстра вірджин із провінції Кордова в Андалусії.

«Баена» (Baena) — олія екстра вірджин із захищеним у ЄС найменуванням за походженням (PDO) з південного сходу провінції Кордова в Андалусії. Головний сорт — давній місцевий пікудо, поруч із ним охібланка, пікуаль та інші. В Іспанії деномінацію затвердили 1988 року, у реєстр ЄС назву внесли 1996-го.

Сорти — пікудо (каррасквеньйо-де-Кордова), лечін, чорруо, пахареро, охібланка й пікуаль; мінімальних часток документи ЄС не задають. Специфікація описує два типи. Тип А — кислотність до 0,4°, інтенсивно фруктовий аромат із легкою мигдальною гірчинкою. Тип Б — приємний, солодкуватий, зріло-фруктовий. Колір — від зеленкувато-жовтого до золотистого.

Беруть лише здорові плоди прямо з дерева, на сітки, і переробляють у зареєстрованих олійнях не пізніше ніж за 48 годин; розливають теж тільки в зоні. Зона — сім муніципалітетів: Баена, Донья-Менсія, Луке, Нуева-Картея, Сугерос, Кастро-дель-Ріо (з 2002 року) й Кабра (з 2007-го). Гаї лежать на висоті 400–600 м, на бурих вапнякових ґрунтах і мергелях біля річок Гуадахос і Гуадальморал; літо сухе, за рік випадає 600–800 мм. Ще наприкінці XIX століття тут працювало 86 олійень.

Чому це важливо для вас. На пляшці справжню «Баену» видає пронумерована контретикетка регулювальної ради на кожній тарі та знак PDO ЄС. Перед покупкою перевірте тип: А виразніший, з гірчинкою, Б м'якший і солодкуватий. І пам'ятайте: зона — це не лише місто Баена, а сім муніципалітетів.

На карті: Іспанія

Факти

Зареєстровано	PDO; у реєстрі ЄС з 1996 року
Сорти	Пікудо, лечін, чорруо, пахареро, охібланка, пікуаль
Кислотність	Тип А — до 0,4°
Смак	Інтенсивно фруктова з мигдальною гірчинкою (А) або солодкувата (Б)
Регіон	Кордова, 7 муніципалітетів
Країна	Іспанія

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Оливки»

📜 Баена (олія) → вид → 🏷️ Оливкова олія екстра вірджин → роблять з → 🫒 Оливки

Зв’язки

Входить до: 🏷️ Оливкова олія екстра вірджин, 📜 Захищені найменування олії й оливок
Схоже й відмінності: 📜 Пріего-де-Кордоба (олія) (сусіднє найменування провінції Кордова; зона Баени — 7 муніципалітетів), 📜 Сьєрра-Махіна (олія) (інше андалуське найменування олії екстра вірджин), 📜 Асейте де Хаен (олія) (інша андалуська олія з назвою, захищеною в ЄС), 📜 Лес-Ґарріґес (олія) (інше іспанське найменування олії екстра вірджин)
Де розташоване: 📍 Андалусія
Головні сорти: 🫒 Пікуаль (один із 6 сортів, дозволених специфікацією), 🫒 Охібланка

Часті запитання

Чи правда, що «Баена» — це олія лише з міста Баена?

Ні. Зона охоплює сім муніципалітетів: Баена, Донья-Менсія, Лукe, Нуева-Картейя, Сухерос, Кастро-дель-Ріо та Кабра.

Із яких сортів роблять олію «Баена»?

З пікудо (його ще звуть каррасеньйо з Кордови), лечіну, чорруо, пахареро, охібланки та пікуалю.

Чим відрізняються тип А і тип Б?

Тип А — кислотність до 0,4°, інтенсивний фруктовий аромат і легка нотка гіркого мигдалю; тип Б — м'якший, солодкуватий, з відтінком стиглих плодів.

Які ґрунти й клімат у зоні?

Бурі вапнякові ґрунти й мергелі на висоті 400–600 м біля річок Гуадахос і Гуадальмораль; літо сухе, опадів 600–800 мм на рік.

Скільки млинів працювало тут наприкінці XIX століття?

Уже тоді діяло 86 олійних млинів.

Що далі прочитати

📜 Пріего-де-Кордоба (олія) — Захищене найменування ЄС (з 1999 року) для олії екстра вірджин із чотирьох муніципалітетів півдня провінції Кордова в Андалусії.
📜 Сьєрра-Махіна (олія) — Захищене найменування ЄС для олії екстра вірджин, щонайменше на 90 % з сорту пікуаль, із гір Сьєрра-Махіна в провінції Хаен.
📜 Асейте де Хаен (олія) — Захищене географічне зазначення ЄС для олії екстра вірджин з усієї провінції Хаен в Андалусії; понад 90 % дерев там — пікуаль.
📜 Лес-Ґарріґес (олія) — Захищене найменування ЄС для олії з арбекіни й вердієля з півдня провінції Льєйда в Каталонії; арбекіна — понад 90 % посадок.

Схожі

📜 Сьєрра-де-Касорла (олія) · 📜 Сьєрра-де-Кадіс (олія) · 📜 Антекера (олія) · 📜 Асейте де Хаен (олія) · 📜 Поньєнте-де-Гранада (олія) · 📜 Сьєрра-Махіна (олія)

Джерела

Усі поняття