🍷 Casajús

Casajús (Bodegas J.A. Calvo Casajús) — сімейна винарня з власними виноградниками в Кінтана-дель-Підіо, у провінції Бургос, у найменуванні Рібера-дель-Дуеро. За даними дому, проєкт народився 1993 року із захоплення Хосе Альберто Кальво Касахуса виноградарством — разом із дружиною Леонор і донькою Каталіною; той самий рік і село наводять Вікідані.

За даними дому, серед його вин — червоні Casajús Barrica 9 meses, Crianza, Reserva і Selección Finca Doña Len, рожеве Splendore, NIC і біле Casajús Blanco. Дім пише, що його вина продають в Іспанії й у кількох інших країнах Європи й Америки, а також у Китаї.

За даними дому, Casajús Reserva — це 100 % тінта дель паїс (темпранільйо) з лоз, які родина посадила 1920 року; виноград без гребенів бродить у 5000-літрових резервуарах із нержавної сталі, а вино витримується 14 місяців у бочках з американського й французького дуба та щонайменше 24 місяці в пляшці. Finca Doña Len, теж 100 % тінта дель паїс, походить із виноградника старшого за 30 років, який Хосе Альберто посадив у молодості, і витримується 12 місяців у 500-літрових бочках другого року з американського й французького дуба.

Splendore дім описує як рожеве з темпранільйо з родинних виноградників Кінтана-дель-Підіо, на супіщано-суглинкових ґрунтах, захищених із півночі пагорбами із соснами й чагарником; його роблять із першого винограду збору, прямим пресуванням і ферментацією за низької температури в нержавній сталі. Casajús Blanco sobre lías — на 95 % альбільйо майор і на 5 % інші білі сорти зі старих родинних лоз, посаджених на початку XX століття, витримка 12 місяців у дерев'яних бочках; урожаю 2019 року випустили лише 400 нумерованих пляшок. Серед експортних ринків дім називає Канаду, Пуерто-Рико, Бразилію, Швейцарію, Бельгію, Нідерланди, Данію, Норвегію і Китай.

Рібера-дель-Дуеро — захищене найменування походження (PDO) у Кастилії і Леоні, уздовж Дуеро вище Вальядоліда. Його вина майже всі червоні, переважно з тінто фіно — місцевої назви темпранільйо; найменування засноване 1982 року.

Чому це важливо для вас. Crianza і Reserva на етикетці — категорії витримки за правилами, а назви на кшталт «Splendore» — власні позначення дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.