🗺️ Іспанське вино

Іспанське вино — вино й виноробство Іспанії, країни з найбільшою площею виноградників у світі. За оцінкою OIV, 2025 року вони займали 919 тис. га — 13,1 % світової площі. Але за обсягом вина країна лише третя: 28,7 млн гл, після Італії та Франції. Іспанія — другий експортер світу за обсягом. ¹

Посуха 2025 року. Урожай 2025-го був одним із найменших за останні десятиліття: третій рік поспіль посуха й спека знизили врожайність. Вина стало на 7,7 % менше, ніж у 2024-му, і на 17 % менше за середнє п'ятирічне. Найбільше скоротилася Кастилія — Ла-Манча: мінус 1,9 млн гл, або 11 %, а з великих регіонів не впала лише Каталонія. Площа виноградників зменшилася на 1,3 %, тобто на 12 тис. га. ¹

Айрен і Темпранільйо. За даними OIV, майже половину виноградників займають два сорти: білий Айрен (22 %) і червоний Темпранільйо (21 %). В Іспанії зосереджено 88 % світових посадок Темпранільйо, а в теплому кліматі він дає глибоко забарвлені вина з високим спиртом і низькою кислотністю. Далі йдуть Бобаль, Гренаш, Віура й Мурведр. ³

Закони з кінця XIX століття. Перші правила виробництва вина в Іспанії закон 2003 року відносить до Королівського наказу 1890 року й декрету 1897 року. У 1888 році уряд заснував енотехнічні станції в Парижі, Лондоні й Гамбурзі, щоб просувати чисті іспанські вина за кордоном. Перший повний закон про вино — Статут вина 1932 року, потім Статут 1970 року, а нині чинний закон 24/2003 про виноградну лозу й вино. ⁵

Від Vino de la tierra до Vino de pago. Закон 6/2015 визначає традиційні рівні. «Vino de la tierra» означає вино з географічним зазначенням, а «Vino de calidad de» — найменування походження. Справжня Denominación de origen вимагає високої репутації й щонайменше п'яти років попереднього статусу. Denominación de origen calificada — щонайменше 10 років як DO, розлив лише в зареєстрованих виноробнях зони й систематичний контроль партій. «Vino de pago» — вино одного маєтку з власним ґрунтом і мікрокліматом, назву якого використовують щонайменше п'ять років. ⁶ У реєстрі ЄС eAmbrosia на жовтень 2026 року — 106 іспанських винних найменувань походження і 43 географічні зазначення. ²

Що заборонено. Закон 24/2003 забороняє додавати сахарозу й інші цукри не з винограду, щоб підвищити природну міцність сусла чи вина. Для цього переважно використовують концентроване виноградне сусло. Змішувати червоні вина з білими в Іспанії заборонено. ⁵

Слова витримки на етикетці. Для всіх вин DOP і IGP закон 6/2015 дає позначки «Noble» (щонайменше 18 місяців у дубі до 600 л чи в пляшці), «Añejo» (24 місяці) і «Viejo» (36 місяців окиснювальної витримки). Для червоних вин DOP Crianza означає щонайменше 24 місяці, з них 6 у дубовій бочці до 330 л, Reserva — 36 місяців, з них 12 у бочці, а Gran reserva — 60 місяців, з них 18 у бочці. Для білих і рожевих це 18, 24 і 48 місяців, з них по 6 у бочці, а Gran reserva для Кави — щонайменше 30 місяців від тиражу до дегоржажу. ⁶

Наливом і в пляшках. 2025 року Іспанія експортувала 19,6 млн гл вина на 3,0 млрд євро, і найбільшим покупцем лишилася Німеччина. Вино наливом становило 57 % обсягу, але лише 19 % вартості, а пляшкове — 32 % обсягу й 60 % вартості, ігристе — 8 % і 17 %. Іспанія дає 65 % імпорту вина Франції й майже 95 % — Португалії. Усередині країни випили 9,4 млн гл, на 5,2 % менше, ніж у 2024-му. ¹

Чому це важливо для вас. Позначки Crianza, Reserva й Gran reserva гарантують загальнонаціональний мінімум витримки, але найменування можуть вимагати більше. ⁶ У Ріосі Кріанса — щонайменше 2 роки, з них рік у дубовій бочці на 225 л, Ресерва — 3 роки, з них рік у бочці, а Гран ресерва — 5 років, з них 2 у бочці й 2 у пляшці. ⁴