🧑🌾 Доярка
Інші назви: оператор машинного доїння
Видоює корів, найчастіше апаратом: за Регламентом ЄС молоко охолоджують одразу до 8 °C, а якщо збір не щодня — до 6 °C.
Доярка (або дояр) — працівник, який видоює корів; сьогодні це найчастіше оператор доїльного апарата. За BLS, на молочних фермах працівники тваринницьких господарств керують доїльними машинами. Регламент ЄС 853/2004 вимагає доїти гігієнічно: перед початком доїння вим'я, дійки й суміжні ділянки мають бути чистими.
За Вікіпедією, одне машинне доїння триває в середньому 5–7 хвилин, а корову можна доїти апаратом 2–3 рази на день: стакани чергують розрідження й звичайний тиск. Молоко фільтрують і охолоджують, перш ніж воно потрапить у велику ємність. Ризик — мастит через нестерильне обладнання.
Регламент 853/2004 додає вимоги до самого доїння. Молоко кожної тварини перевіряють на відхилення в запаху, вигляді чи складі; молоко від тварин із клінічними ознаками хвороби вимені не споживають, окрім як за вказівкою ветеринара; молоко лікованих тварин не використовують до кінця періоду виведення ліків. Молозиво доять окремо й не змішують із сирим молоком. Одразу після доїння молоко охолоджують до 8 °C за щоденного збору або до 6 °C, якщо збір не щодня. Люди, що доять, носять чистий одяг, а поруч мають бути умови для миття рук і передпліч.
За BLS, більшість працівників ферм не потребують формальної освіти, навчання на місці — до місяця; робота здебільшого на відкритому повітрі, сезонна.
Чому це важливо для вас. Чисте вим'я, огляд молока кожної корови, окреме молозиво й швидке охолодження — це вимоги закону, які стоять між коровою та пакетом молока.
Факти
| Правова основа | Регламент (ЄС) 853/2004: чисте вим'я до доїння, огляд молока кожної тварини 1 |
|---|---|
| Температура | Одразу ≤ 8 °C (≤ 6 °C, якщо збір не щодня) 1 |
| Тривалість | Машинне доїння ≈ 5–7 хв, 2–3 рази на добу |
| Призначення | Видоювання корів, гігієна вимені й молока 1 2 |
Як пов’язано з молоком
🧑🌾 Доярка → працює з → 🔄 Доїння → дає → 🥛 Молоко
Зв’язки
- З чим працює
- 🔄 Доїння, ⚙️ Доїльний апарат, 🔄 Фільтрація (При ручному доїнні виливає молоко в бідон через ситечко (Tetra Pak))
- Де працює
- 🏡 Молочна ферма (Доїть корів зазвичай двічі на добу; третє доїння дає +5–25 % (Tetra Pak))
- Хто це
- 🧑 Людина
- Входить до
- 🧑🌾 Професії на фермі
Часті запитання
Чим займається доярка?
Готує вим'я до доїння, підключає або веде доїння, перевіряє молоко кожної тварини, стежить за чистотою й охолодженням молока (Регламент 853/2004, BLS).
Скільки разів на день і як довго доять корову?
Апаратом — 2–3 рази на день, а одне доїння триває в середньому 5–7 хвилин (Вікіпедія).
До якої температури охолоджують молоко після доїння?
Одразу до 8 °C, якщо молоко забирають щодня, і до 6 °C, якщо збір не щодня (Регламент 853/2004).
Чи можна використати молоко корови із запаленням вимені?
Ні, окрім як за вказівкою ветеринара: молоко від тварин із клінічними ознаками хвороби вимені не споживають (Регламент 853/2004).
Чи правда, що молозиво можна змішувати із сирим молоком?
Ні. Регламент 853/2004 вимагає доїти молозиво окремо й не змішувати його із сирим молоком.
Що далі прочитати
- 🔄 Фільтрація — Очищення молока від домішок: на фермі — сито чи фільтр перед танком, на заводі — сітчастий фільтр, кларифікатор і мембрани, які затримують навіть бактерії.
- 🧑 Людина — Теж ссавець; єдиний вид, який сам доїть інших тварин і п’є їхнє молоко все життя.
Схожі
🧑🌾 Фермер · 🧑🌾 Пастух · 👷 Зоотехнік · 🧑⚕️ Ветеринар · 🧑🔧 Інженер-механік · 🚛 Водій молоковоза
Джерела
- Регламент (ЄС) № 853/2004: гігієнічні правила для харчових продуктів тваринного походження
- BLS Occupational Outlook Handbook: Agricultural Workers