🧑‍🌾 Melkerin

Ein Melker (oder eine Melkerin) ist ein Mitarbeiter, der Kühe melkt; heute ist das meist ein Bediener der Melkmaschine. Nach dem BLS bedienen Landwirtschaftsmitarbeiter auf Milchviehbetrieben die Melkmaschinen. Die EU-Verordnung 853/2004 verlangt hygienisches Melken: Vor Beginn des Melkens müssen Euter, Zitzen und angrenzende Bereiche sauber sein.

Laut Wikipedia dauert ein maschinelles Melken im Durchschnitt 5–7 Minuten, und eine Kuh lässt sich 2–3 Mal am Tag mit der Maschine melken: Die Melkbecher wechseln zwischen Unterdruck und normalem Druck. Die Milch wird gefiltert und gekühlt, bevor sie in den großen Tank gelangt. Das Risiko ist Mastitis durch nicht sterile Ausrüstung.

Die Verordnung 853/2004 stellt zusätzliche Anforderungen an das Melken selbst. Die Milch jedes Tieres wird auf Abweichungen bei Geruch, Aussehen oder Zusammensetzung geprüft; Milch von Tieren mit klinischen Anzeichen einer Euterkrankheit wird nicht verzehrt, außer auf Anweisung des Tierarztes; Milch behandelter Tiere wird bis zum Ende der Wartezeit nicht verwendet. Kolostrum wird getrennt gemelkt und nicht mit Rohmilch vermischt. Gleich nach dem Melken wird die Milch bei täglicher Abholung auf 8 °C gekühlt, bei nicht täglicher Abholung auf 6 °C. Wer melkt, trägt saubere Kleidung, und in der Nähe müssen Möglichkeiten zum Waschen von Händen und Unterarmen vorhanden sein.

Nach dem BLS brauchen die meisten Landarbeiter keine formale Ausbildung, die Einarbeitung dauert bis zu einem Monat; die Arbeit findet überwiegend im Freien statt und ist saisonal.

Warum das für Sie wichtig ist. Ein sauberes Euter, die Kontrolle der Milch jeder Kuh, getrenntes Kolostrum und schnelle Kühlung sind gesetzliche Vorgaben, die zwischen der Kuh und der Milchtüte stehen.